麵包的做法大同小異，無非是材料上調整，外加造型上變化。今天分享一款不需要的模具的愛心麵包。

By 快樂生活12

【豆果美食官方認證達人】

用料

波蘭種

高筋麵粉 65克

水 65克

酵母 1克

主麵糰

高筋麵粉 220克

煉乳 5克

淡奶油 50克

細砂糖 20克

鹽 4克

牛奶 75毫升

水 20克

黃油 15克

乾酵母 3克

輔材

芝士碎 適量

培根 2片

芝士粉 適量

做法步驟

1、胖乎乎的愛心餐包，是不是很可愛呢！

2、波蘭種：高筋麵粉＋水＋酵母攪拌無干粉狀態，常溫發酵4小時或冷藏發酵15小時使用，加入主麵糰材料中，先低速攪拌成團，再高速攪拌出薄膜狀即可取出整理一下，放盤或大盒子裡醒發2倍大，26度1小時左右。

3、取出分成60g一份，可以分8份，之後蓋好保鮮膜靜置15分鐘。

4、取一個擀橢圓形，如圖壓薄邊邊捲起來，收口處捏緊後朝下稍微挫長。

5、全部做好，再取第一再次挫長到30釐米長度

6、如圖對摺後，兩頭捲到中間，形成愛心的形狀

7、全部做法，再次醒發30分鐘，冬天可以進烤箱醒發，底下一碗熱水。之後刷一層蛋液

8、醒發期間，準備好培根和芝士碎

9、擺放好培根粒及芝士條，撒上奈特蘭芝士粉

10、烤箱預熱5分鐘，上火175。下火160，中層18分鐘左右，喜歡芝士味道濃一點，出爐前2分鐘可以再撒上芝士粉，烤2分鐘出爐

11、出爐了

12、成品

13、有愛的味道

小貼士

愛心麵包可以換卡士達餡或肉鬆，味道不錯哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！