By 尚巧廚烘焙

用料

黑巧克力 150克

黃油 150克

香草香精 2克

細砂糖 120克

雞蛋 3個

低筋粉 100克

核桃仁 適量

做法步驟

1、雞蛋先打散備用

2、黑巧克力切碎

3、將黑巧克力碎和黃油一起隔熱水溶化冷卻備用

4、打散的雞蛋液里加入細砂糖一起攪拌均勻

5、再加入香草香精拌勻

6、將溶化的黃油巧克力部分倒入雞蛋部分一起攪拌均勻

7、篩入低精粉用手動打蛋器充分攪拌均勻

8、做好的麵糊裝進裱花袋裡，擠在模具裡8分滿即可

9、將表面分別撒上適量的核桃仁裝飾一下

10、烤箱上下火預熱180度，中層烤22分鐘左右

11、烤好取出等冷卻後倒扣脫模即可

黑巧克力的營養功效

黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。

黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的症狀。

黑巧克力能夠滿足人體對多種營養素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。

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