早餐吃啥？教你自制豆腐腦，成本1塊錢，不用早起，比買的更好吃

說起豆腐腦，它可是早餐界的“常青樹”，無論南北都愛吃，只不過北方人愛澆上各種滷汁，吃鹹豆腐腦；而南方人愛吃原味豆腐腦，或是加點蜂蜜、白糖，認為甜味更好吃。您愛吃哪種口味呢？

豆腐腦的營養價值高，富含蛋白質、鈣鐵磷等微量元素，以及多種維生素，經常吃豆腐腦可以強身健體。吃豆腐腦，大多數人都是在早餐攤上買的，如今天氣越來越冷，起床都需要勇氣，更別說出門買早餐了。

其實，做豆腐腦很簡單，甚至比做豆腐還要少一步，在家就能輕鬆做，不要早起，半小時就搞定，而且成本特別低，做一頓才1元錢。

這是真的嗎？我可以負責任地告訴大家，我已經試過了，真的很簡單。

下面我把做豆腐腦的方法分享給大家，只要您家裡有豆漿機或破壁機，就快跟我學起來吧，再也不用買著吃了，而且可以根據自己的口味加入喜歡吃的配料，比外面買的更好吃，孩子天天吵著要吃。

【豆腐腦】

準備幹黃豆、葡萄糖酸內酯。

第一步、黃豆用清水沖洗乾淨，放入碗中，加入清水浸泡一晚上，最好泡夠12個小時，讓黃豆充分吸水，用手一捏就碎就可以了。

第二步、把泡好的黃豆倒進破壁機裡，加入清水。豆子和水的比例在1：6~1：10之間，不要超過最高水位線，啟動機器打成細膩的豆漿。我的破壁機帶加熱功能，煮好後不需要再煮了，如果不帶加熱，要倒進鍋裡煮5分鐘，徹底煮熟。

第三步、用濾網或紗布，把打好的豆漿過濾一下，放在一旁晾2分鐘。

第四步、準備好一小袋葡萄糖酸內酯，在網上就能買得到，很便宜，一小包算下來才5毛錢。把內酯倒入小盆中，加入一勺涼開水攪拌均勻。

第五步、當豆漿大概85℃左右時，如果經常做豆腐腦，可以買一個溫度計，把豆漿從上方衝進裝有葡萄糖酸內酯的小盆裡，這麼做可以讓內酯混合地更均勻，無需攪拌。如果把內酯倒進豆漿裡，就需要攪拌2分鐘。

第六步、用勺子撇掉表面的浮沫，然後蓋上蓋子，等待20分鐘，豆漿凝固，豆腐腦就做好了。

把豆腐腦盛入碗中，按照個人的口味加入配料，喜歡吃鹹的，可以加點榨菜丁、醬油、醋、辣椒油；喜歡吃甜的，可以加入白糖，都特別好吃。

是不是特別簡單？想吃豆腐腦的快學起來，5毛錢黃豆、5毛錢內酯，一塊錢就能搞定一家人的早餐，好吃又划算，還不用早起。下面和大家分享我最愛的吃法，香甜可口，奶香味十足，很適合孩子吃。

紅豆鮮奶豆花

準備密紅豆、鮮奶、豆腐腦。

豆腐腦盛入碗中，加入鮮奶、蜜紅豆，撒上糖分，即可食用，一口氣能吃2碗。