肉餡餅大家都吃過，素餡餅也不外乎素韭菜、素白菜和素茴香，我最愛吃的素餡這裡都沒有，卻是瓜類素餡，尤其是南瓜素盒子。金燦燦的南瓜鹹中帶甜，加上蝦皮提鮮，還有油條碎和粉條吸汁，雞蛋碎增香，每一種食材都有它獨特的作用，組合在一起就是我最愛的素瓜盒子。

By 熊貓半糖

用料

南瓜 500克

雞蛋 3個

蝦皮 2把

粉絲 1把

油條 1根

蔥 半根

六月鮮特級醬油 3勺

味達美臻品蠔油 2勺

鹽 3克

白胡椒粉 3克

香油 2勺

麵粉 300克

做法步驟

1、準備好所需要的材料；

2、將南瓜擦成絲，油條切碎，雞蛋炒成蛋碎，粉條泡軟切碎；

3、南瓜絲中加入少許鹽，殺出水分後擠幹備用；

4、鍋中倒入適量的油，爆香蔥花後下入蝦皮炒至金黃，加入六月鮮特級醬油2勺，炒勻後加入粉條碎；

5、再加入擠乾的南瓜絲、油條粒、雞蛋碎，加入六月鮮特級醬油1勺；

6、再加入味達美臻品蠔油2勺，攪拌均勻；

7、再加入鹽3克、白胡椒粉3克、香油2勺，拌勻備用；

8、將面和成偏軟的麵糰，取一個劑子擀薄，中間放上南瓜餡，從四個方向往中間對摺，邊抻邊折，不要露餡；

9、將做好的南瓜盒子放入刷了油的餅鐺中，烙成兩面金黃色；

10、切開一個露出金黃的內餡，嘗一口鹹鮮回甜，蘸上蒜末醋味道更佳；

小貼士

半糖有話說～ 1、南瓜絲一定要擠幹使餡不那麼溼； 2、麵糰和軟點，多醒面方便包盒子；

南瓜的營養功效

中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。

1。防癌治癌

預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

2。保護胃粘膜

促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3。降血糖降血壓

調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

4。預防前列腺

南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

5。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。

6。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

南瓜的飲食禁忌

南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。

發物之一，服用中藥期間不宜食用。

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