現在是菠蘿的當季的時候，市場上現在賣著大量的菠蘿，菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的，果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和酶等物質。

菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工製品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，還可製成多種加工製品，廣受消費者的歡迎。

由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

今天我就有菠蘿做一道菜

菠蘿雞

菠蘿雞

材料

材料表格

做法

1，材料準備。雞肉已經斬好了，菠蘿叫店家去皮去刺了

材料

2，姜洗淨切成片

姜洗淨切片

3，雞肉多次清洗，去除血水，最後泡一下熱水

雞肉清洗掉血水

4，雞肉洗淨後，放入1勺鹽，抓勻醃製30分鐘

雞肉洗淨後，放入1勺鹽，抓勻醃製30分鐘

5，同時菠蘿也泡鹽水30分鐘

菠蘿泡鹽水30分鐘

6，鍋放入適量的食用油

鍋放入食用油

7，倒入薑片爆香

薑片爆香

8，放入醃製好的雞肉，進行翻炒，這這裡可以放1勺料酒會更香

放入醃製好的雞肉，進行翻炒

9，雞肉炒至八成熟時倒入菠蘿翻炒

雞肉炒至八成熟時倒入菠蘿翻炒

10，待炒至菠蘿香味溢位，就倒入清水，剛剛好沒到雞塊

倒入清水

11，倒入1勺糖

倒入1勺糖

12，倒入1大勺醬油

倒入1大勺醬油

13，倒入2小勺鹽

倒入2小勺鹽

14，蓋上蓋子，中火燜煮20分鐘

中火燜煮20分鐘

15，然後倒入適量的水澱粉，進行翻炒

倒入適量的水澱粉

16，待差不多收汁的時候，即可出鍋

收汁即可出鍋

17，菠蘿雞完成

完成

18，雞肉中帶著淡淡的菠蘿香，非常好吃

菠蘿雞

19，菠蘿肉中又有著雞肉及醬香味

菠蘿雞

1，在翻炒雞肉的時候，可以放點料酒，這樣會更香。

2，我這份做的水分比較多，你大家做的時候可以儘量做的幹一些，放多點醬油，醬香味會更好。