冬日早餐就愛吃點熱乎乎的湯湯水水，最近全家人愛上這早餐，簡單好做，一碗營養就足了，皮薄餡大真香，連吃一週都不膩，老人孩子都愛吃。

By 大海微瀾

【豆果美食官方認證達人】

用料

餃子粉 180g

裡脊肉 半斤

青椒 半個

毛蔥 2個

橄欖油 適量

五香粉 適量

蘑菇粉 適量

姜 適量

料酒 適量

味達美味極鮮醬油 3勺

味達美珍品蠔油 2勺

味達美臻品特級生抽 1勺

蔥花 適量

生菜 適量

做法步驟

1、餃子粉加入適量的水，和成麵糰揉勻蓋上保鮮膜餳著。

2、裡脊肉洗淨可以用絞肉機絞成肉餡，也可以直接剁餡。蔥姜去皮洗淨切碎，用毛蔥比大蔥更提味，青椒洗淨切碎。

3、調肉餡：先在豬肉餡里加入1勺料酒攪拌均勻去腥味，然後加入五香粉蘑菇粉，分別加入味達美味極鮮醬油3勺，味達美蠔油2勺，味達美臻品特級生抽1勺，然後加入蔥薑末，沿一個方向攪拌均勻即可。可以多攪拌一會讓餡料上勁，這樣煮出的餛飩吃起來更有嚼頭，最後加入適量的橄欖油拌勻，鎖住水分。

4、加入青椒餡攪拌均勻，記住不用加鹽，這樣拌的餡料鹹度剛剛好，提倡清淡飲食。

5、取出餳好的麵糰，再次揉光滑，案板上撒上少許玉米澱粉，然後擀成麵皮，儘量擀薄一些，將麵皮切成寬條。摞起來切成大小相等的餛飩皮，邊邊角角也可以直接用，或者重新揉成麵糰。

6、包餛飩其實也很簡單，按照自己喜歡的樣式包就成了，取一個餛飩皮，放上餡，看看和餃子差不多了，自己做就是實惠，是吧！

7、然後對摺，略差一點點，捏住中間按一下，兩頭連線捏緊就OK了，是不是很簡單。如果感覺麵皮比較厚，包之前還可以再擀一下。

8、這是包好的餛飩，一次可以多做點，吃不完冷凍起來，早餐不用早起，煮一煮10分鐘就上桌，好吃又快手。

9、煮餛飩：鍋中加入適量的水，水不要太多，水開後下入餛飩，翻開後點入冷水，第二次翻開再點入冷水，第三次翻開即可關火，餛飩煮得恰到好處。

10、下入洗乾淨的生菜葉燙一下，撒點蔥花、胡椒粉、加點生抽、香油調味，然後出鍋。

11、熱乎乎的餛飩出鍋，有香菜再撒點更提味，有湯有水還有菜，有滋有味，好吃又營養，老少皆宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！