過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿蔔、牛排調味料、澱粉、生抽、油鹽

做法：

1。牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿蔔切成片。

2。牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油， 抓勻後醃製二十分鐘。

3。將牛排調味料倒入碗中， 加入澱粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用。

4。鐵板燒肉，倒入少量的油，將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉為小火， 讓它保持溫度。

5。燒熱鍋，加入適量的油， 下入醃好的牛肉。

6。馬上翻炒，直至牛肉片變色。

7。下入青椒、洋蔥和紅蘿蔔片一起翻炒。

8。倒入準備好的牛排調味汁。

9。大火收汁，勾成薄芡， 同時將關燒鐵板的火。

10。將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜。

11。將鐵板移至木板上即可。

雞胸肉200克，黃瓜丁，醬汁，蠔油1勺胡蘿蔔丁，杏鮑菇丁，蒜頭適量，豆瓣醬1勺，黑胡椒碎少許，料酒1勺，白醋2勺，生抽2勺，澱粉適量。

黃瓜，胡蘿蔔，杏鮑菇切成小丁備用。雞胸肉同樣切成丁，加入料酒，黑胡椒，抓勻醃製10分鐘。十分鐘哦，醃製十分鐘就夠了。

好吃了醬汁！調醬汁：蠔油1勺，生抽2勺，米醋2勺，澱粉1勺混合，調成汁。

鍋中倒入少許食用油，放蒜末，煸炒出香味再放入雞丁，炒制雞丁變色這道菜胡蘿蔔要最後放，炒的會更香。

再放入胡蘿蔔丁，黃瓜丁，杏鮑菇丁一起翻炒，淋入少許清水，醬汁，加點鹽調味，炒勻即可出鍋。

材料：煙燻臘肉200克、 筍乾50克 、青蒜30克、乾紅辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、鹽適量

1、筍乾提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍乾漲大，變軟，可用手撕開。

2、筍乾清洗瀝乾備用。

3、臘肉表面有黑色菸灰，先儘量擦洗乾淨。

4、燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘後撈起，再次清洗表面。

5、洗好的臘肉擦乾水，切成薄片。

6、青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段。

7、鍋內倒10毫升油，放入筍乾，加鹽翻炒。

8、再加半碗清水，關鍋蓋小火燜煮。

9、煮至水分收幹，筍乾變軟入味，盛起。

10、將臘肉入鍋加剩餘油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油。

11、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香。

12、再加筍乾大火翻炒。

13、加臘肉繼續翻炒。

14、炒到香味濃郁，撒上青蒜葉。

15、倒生抽，拌勻即可

食材：雞腿400克，花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克

1、將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃製3分鐘；

2、坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；

3、坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。