作者：天山可可

中醫上說“春夏養陽，秋冬養陰”，而進入深秋後雨水減少，空氣乾燥，早餐溫差大，就要好好養陰了。尤其是早晨真的有點冷，就要吃點湯湯水水的飯菜來暖和。我家每個季節在飲食上做調整，各種粗糧搭配吃，真是不錯。現在是吃南瓜玉米的季節，我就用南瓜做粥，用玉米做早餐，再搭配各種麵食，豐富可口的早餐就好了。

這是我一家三口早餐，湯湯水水搭配麵食，還有炒菜，適合秋天早餐吃嗎？

週一早餐

主食：韭菜雞蛋煎餅

流食：玉米糝子粥

菜：爆炒西蘭花

很家常的早餐，用韭菜和雞蛋米飯攪拌成厚麵糊，煎成雞蛋餅，每人3張，一邊熬製玉米糝子粥，等雞蛋餅煎好了，玉米粥也熬製了，就可以清洗西蘭花，大火下鍋炒出辣味，下西花炒出香味，多翻炒幾下，如果太乾，加少許清水翻炒，加鹽翻炒均勻，加點雞精翻炒均勻出鍋，你家會這樣吃早餐嗎？

週二早餐

主食：蒸玉米

流食：醪糟紅棗煮荷包蛋

菜：醬黃瓜

醪糟煮荷包蛋，是我自己做的醪糟，加幾個紅棗一起煮，等醪糟煮出酒香味以後，關火，把雞蛋打進鍋裡，等雞蛋定型以後，再次開火，中小火慢煮到雞蛋成糖心，加點白糖或者冰糖，等融化就可以吃了。酒香味濃，帶著甜味，吃一口醬黃瓜開開胃，真是太好了。

週三早餐

主食：烙餅

菜：爆炒土豆絲+醬黃瓜

流食：牛奶

烙餅是涼水和麵做的，提前和好麵糰，放在冰箱保鮮，早上直接擀好餅坯，用平底鍋烙出來，一個餅子烙成兩個的樣子，鼓鼓的像是兩個，又薄又軟和，用土豆絲捲起來吃，真是像捲餅了，火候一定要掌握好，趁熱吃，做早餐不錯。

爆炒土豆絲，大火下土豆絲翻炒幾下，加米醋（因為家裡沒有陳醋了）翻炒幾下，加少許清水翻炒幾下，加鹽和雞精翻炒幾下出鍋。爽口脆嫩好吃。

牛奶是接龍買的，用微波爐加熱，搭配餅子和醬黃瓜和土豆絲做早餐，也是不錯的。

週四早餐

主食：煎餃子

流食：醪糟雞蛋羹

小菜：醬黃瓜

煎餃子，是冷凍餃子做的，先把餃子擺在平底鍋裡，加植物油和少許清水，加鍋蓋大火燒開，等水分燒乾了，餃子也解凍差不多快熟了，轉中小火繼續慢煎出香味，成金黃色，如果想吃底部又脆又酥香的，可以加一勺澱粉和一勺麵糊攪拌成稀麵糊。沿著鍋邊倒下去，煎成金黃色出香味，就成冰花餃子了，香噴噴的真好吃。

醪糟雞蛋羹更好做，把醪糟加清水，大火煮幾分鐘出酒香味，加水澱粉煮開，再加雞蛋液煮開，小火煮，雞蛋花就很鮮美又好吃好看。

週五晚餐

主食：煎饃饃片

流食：南瓜糯米粥

菜：洋蔥炒香乾

用電飯煲預約的南瓜粥，真是很方便，加了糯米和南瓜一起熬粥，又軟又糯味道真不錯。

白饃饃吃膩味了，換換口味，就用少許的植物油，撒上少許鹽，用平底鍋慢慢小火煎出來，不油膩也軟和，搭配粗糧南瓜粥還不錯。

洋蔥炒香乾，先下香乾稍微煎一下，等煎出香味，邊邊微微卷，撥在一邊，下辣椒炒出香味，再把它們炒在一起，下洋蔥大火翻炒均勻出香味，加鹽和生抽翻炒均勻，加點雞精翻炒出鍋。

週六早餐

主食：煎雞蛋

流食：醪糟紅棗煮湯圓

煎雞蛋，平底鍋加少許的植物油，加雞蛋，加少許鹽，開火，加鍋蓋，小火慢慢煎到雞蛋定型，開蓋，繼續慢慢煎到雞蛋底部出香味，邊邊成金黃色即可出鍋。

醪糟煮湯圓，湯鍋加入清水，加醪糟紅棗一起煮開，等紅棗煮軟了，加湯圓繼續煮，等湯圓煮的圓滾滾的飄起來，就可以出鍋吃了，如果想吃甜味足的，可以加少許冰糖一起煮，這樣口感更好。

每人一碗醪糟煮湯圓和一個煎雞蛋，再搭配醬黃瓜，好吃嗎？

周天早餐

主食：烙發麵餅

流食：豆漿

菜：手撕包包菜

又是耐餓的早餐，尤其是烙發麵餅，太耐餓了，做法也非常的簡單，熱乎乎香噴噴的真不錯。大假豆漿機預約的鷹嘴豆豆漿，在炒一盤手撕包包菜，雖然都是素菜，偶爾這樣搭配還不錯，一盤包包都吃光了，我家早餐很少這麼吃包包菜，這是靜態期間吃的，包包菜是蔬菜包裡面的，沒法只能這樣吃了。

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