安徽人家酒店有道經典的家常美味——蘿蔔燉牛腩，蘿蔔和牛腩本身就是最佳搭配，在安徽人家大廚的高超廚藝下，牛腩口感勁道軟糯，香氣撲鼻，吸收牛肉湯汁的蘿蔔酥爛好吃，味美香甜，好吃下飯。

這道看似普通的家常菜，有什麼與眾不同之處，跟小編來看看。

蘿蔔，我們只選用濰縣蘿蔔，濰縣蘿蔔甜脆多汁，入口脆甜，稍有辣味，含有大量維生素，讓人口舌生津具有行氣、化痰、消食等功能。故又有‘’水果蘿蔔‘’之稱。

濰縣蘿蔔營養豐富，還原糖，維生素，幹物質，澱粉酶等都遠遠超過其他蘿蔔，還含有鈣、鐵、芥辣油等。另外，濰縣蘿蔔味辛，能行氣、化痰、消食，因含有澱粉酶所以對積食腹脹、咳嗽多痰具有很好的輔助療效。

牛肉用的安徽產地特供的黃牛肉。小編之前給大家介紹過，安徽人家酒店的養殖基地，從選址、餵養、光照等方面都傾入了工作人員不少心血！自然放養的黃牛肉，肉質緊實又勁道，每天限量100斤！每塊厚度都高達4cm，肥瘦相間，保證彈嫩爽口。牛肉的不飽和脂肪酸含量很高，絕對是滋補聖品。

出鍋後的蘿蔔燉牛腩，汁水在唇齒遊走，肉質如絲織般順滑，緊實又Q彈。軟嫩中帶著嚼勁，咀嚼起來會滋出汁水。

蘿蔔呢，要吸足牛肉味，小火煮得瑩潤剔透。再配一口清甜的湯，吃到四肢皆暖，百骸舒張！