By 江雪雪

用料

玉米麵 200克

薺菜 半斤

肉餡 200克

姜 2片

鹽 5克

蒜 5瓣

蔥 1根

十三香 1勺

蠔油 2勺

醬油 1勺

油 3湯匙

做法步驟

1、玉米麵加水，調成特別稀的玉米糊；

2、肉餡加少量水，順時針攪拌至粘稠狀，加蔥花薑末蠔油醬油鹽，少量熟油，拌勻；

3、薺菜洗淨焯水，過涼水瀝乾，和蒜瓣一起剁碎，倒入肉餡中，拌勻；

4、餅鐺燒熱，刷油，用勺子將玉米糊均勻倒入餅鐺，蓋蓋文火慢慢煎制約十到十五分鐘；

5、玉米糊基本熟了，表面撒上一層薺菜餡～本人喜歡用勺子把餡壓在上面，熟了以後餡不容易掉；蓋蓋繼續加熱至餡料成熟；

6、出鍋前用鏟子把糊餅活動一下，然後用餃子簾和鏟子一起出鍋～

小貼士

做糊餅麵糊一定要稀啊，那樣才能做的很薄；鍋底油是防粘鍋的，糊餅的邊翹起來基本就是熟了～一定不能著急啊，多加熱一會，做出來的很香很脆； 另外薺菜也可以焯水，過涼水後攥幹，裝保鮮袋冷凍儲存～

玉米麵的營養功效

1。減肥

食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2。防癌抗癌

植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3。降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

4。增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

5。明目

經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

6。促進胃腸蠕動

可防治便秘、腸炎、腸癌等。

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