北京人喜歡吃燒餅，沒有菜也可以吃得很香，酥酥脆脆的特別好吃。

By 小小慶回國

用料

普通麵粉 500克

溫水 320克

芝麻醬 4勺

鹽 5克

香油 10克

酵母 5克

白芝麻 20克

老抽 1小勺

做法步驟

1、麵粉加入5克酵母、10克油，加入溫水攪拌成絮狀，揉成麵糰醒發15分鐘即可。

2、醒面的功夫調點芝麻醬，要用香油來稀釋，朝著一個方向攪拌均勻即可，千萬不要用水稀釋！

3、調好的麻醬裡放一點老抽，來增加燒餅的層次感，如果不喜歡也可以不加。

4、把面擀成長方形，越薄越好。

5、均勻地塗抹上芝麻醬，用刮板刮勻。

6、均勻地撒上一層鹽，再撒上些麵粉。

7、從一邊慢慢地捲起來，一邊卷一邊抻，這樣做出的燒餅層次比較多。

8、切成均勻的面劑子。

9、兩邊的口捏緊，豎著一按，一個燒餅胚就做好了，依次做好所有的燒餅胚。

10、拿其中的一個用擀麵杖擀圓，然後一面沾點水。

11、放到芝麻碗裡沾一下，裹上白芝麻。

12、烤箱提前預熱，200度烤13一15分鐘，溫度要根據自家烤箱的脾氣來調節。

13、老北京燒餅出爐了，酥酥脆脆的口感，好香啊！是兒時的味道！

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