無糖酥餅以前做過，反響確實不錯，這次換個造型，十字切口，包酥成功就會呈現開花一般的效果，好看又美味，無糖製作，吃起來沒負擔，趕快做起來吧！

By 熊貓半糖

用料

普通麵粉（油皮用） 150克

溫水（油皮用） 65克

豬油（油皮用） 50克

零卡糖（油皮用） 15克

普通麵粉（油酥用） 120克

豬油（油酥用） 60克

無糖豆沙 300克

蛋黃 1個

做法步驟

1、準備好所需要的材料；

2、製作水油皮：將低筋麵粉150克、豬油50克、零卡糖15克、溫水65克放入麵包桶，開啟揉麵模式，和成光滑的麵糰；

3、製作油酥：低筋麵粉120克、豬油60克，和成油酥麵糰；

4、兩種麵糰都用保鮮膜包裹好放冰箱冷藏鬆弛半小時以上；

5、將水油皮和油酥分別分成大小均勻的15個劑子；

6、將水油皮按扁後像包包子一樣包裹住油酥麵糰，封口好不漏酥；

7、將包裹好油酥的劑子擀成牛舌狀，再自上向下捲起，依次做好蓋保鮮膜防幹；

8、再次重複上一步的擀捲過程一次，最好蓋保鮮膜放幹；

9、取1個劑子從中間按一下對摺，擀成皮包上無糖紅豆餡；

10、收口後整理好；

11、全部做好，放入烤盤，表面刷蛋黃液；

12、用刀片劃十字口，劃深點露出餡；

13、放入烤箱，180度烤制25分鐘；

14、烤後放涼，直接就可以看到外皮酥到不行，十字口都開花了；

小貼士

半糖有話說～

1、操作兩次擀卷的時間要抓緊，不要等酥醒開了，否則會剝皮不美觀，也不好包；

2、我包酥熟練，時間短，所以沒有蓋保鮮膜，動作慢的朋友一定要蓋上，防止幹皮；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！