本期導讀：廣西玉林六大特色名菜，每道菜都是玉林人的心頭愛，你吃過幾道？

玉林是廣西壯族自治區轄地級市，古稱鬱林州，是一座具有幾千年歷史的文化古城，被世人譽為

“嶺南美玉，勝景如林”

。玉林境內旅遊資源豐富，有謝魯山莊、雲天文化城、銅石嶺風景區等著名景點，每年也吸引著數以萬計的外地遊客前來遊玩。

正因為玉林有著如此悠久的歷史，也造就了玉林現在獨特的飲食文化和特色美食。今天瘦猴就跟大家分享一下廣西玉林最有名的6道名菜，全是大菜硬菜，每道菜都是玉林人的心頭愛，看看你都吃過哪幾道？

一：玉林牛巴

玉林牛巴是玉林市的特產，也是中國國家地理標誌產品。玉林牛巴是用新鮮的牛肉，加上八角、陳皮、草果等十多種香料和調料一起，經過特有的工藝製作而成，吃起來鹹甜適口、鮮美爽口，既是餐桌上的美味佳餚，也是人們的零食小吃。

二：竹筒東坡肉

竹筒東坡肉是玉林市的特色名菜，這道菜是用豬肉為主料，在傳統的東坡肉的做法上加上了冬筍，在製法上又換成了在竹筒裡蒸熟而成，吃起來不僅皮薄肉嫩、酥爛有味，而且還帶著淡淡的竹子的清香味，非常有特色。

三：陸川烤乳豬

陸川縣是玉林市的生豬養殖大縣，有著悠久的養殖歷史，所養陸川豬是全國八大地方優良品種之一。陸川烤乳豬是選用3個月大小的小乳豬，加上22種香料醃製入味，然後烤制而成，吃起來皮脆肉嫩，香而不膩、唇齒留香，吃過的人都讚不絕口。

四：玉林肉蛋

玉林肉蛋其實就是指肉丸，是用豬肉和牛肉製成的。早在民國時期，玉林的各大酒樓和飯店裡就有肉丸出售了。玉林人制作肉丸手藝高超，製作出來的肉丸嫩滑、味鮮、有彈性，從高處往下扔可以彈起來幾十釐米高。在玉林市的各種宴席上都能見到玉林肉蛋的身影，不管是男女老少都很愛吃。

五：陸川扣肉

陸川扣肉是玉林市陸川縣的特產之一，是選用陸川當地飼養的陸川豬為原料，經過多道工序精心製作而成的。陸川扣肉看起來色澤紅亮，吃起來瘦而不柴，肥而不膩，香氣逼人。

六：玉林炒牛料

牛料其實就是指牛雜，玉林人習慣性叫牛料，在玉林最有名的一道菜就是炒牛料。玉林人炒牛料最講究的就是一個鮮字，很多商家為了保證食材的新鮮，只用當天宰殺的牛料，炒出來的牛料不僅鮮美，而且脆嫩爽口，深受食客們的青睞。

以上就是玉林最有名的6道名菜，我吃過玉林牛巴、竹筒東坡肉、玉林肉蛋和玉林炒牛料，味道是真的不錯，還有陸川烤乳豬和陸川扣肉還沒吃過，希望以後有機會再去玉林時可以好好品嚐一下。你們還知道玉林有哪些名菜嗎？歡迎大家一起分享交流。