作者：若愚媽媽在廚房

最近迷上這早餐，每次做一大鍋，營養好消化，孩子連喝兩碗！

每天總是告誡自己不要熬夜，可是事情太多，忙著忙著就深夜了，睡得晚了，早上自然就成了起床困難戶，早餐自然就湊合了，湊合歸湊合，營養方面還是要儘量做到，沒有時間做包子、點心，一碗疙瘩湯還是比較容易的。

最近不想做飯或者來不及做飯，我都會燒上一大鍋番茄疙瘩湯，每次兒子都連喝兩碗，還記得曾經在樓下早餐店喝了一碗番茄疙瘩湯，12塊一碗，感覺還沒有我自己做的好吃，疙瘩湯最關鍵的就是疙瘩要攪得恰到好處，不能太硬，也不能太軟，粒粒分明似珍珠才好喝，兒子小時候喝得最多的就是疙瘩湯了，所以我也就早早地跟著婆婆和大嫂學會了攪疙瘩的手法，今天分享給大家。

秋天乾燥容易上火，早餐給家人做一碗疙瘩湯好喝開胃不上火，還容易消化，老少皆宜，關鍵是做法簡單，也算得上是快手早餐了，學會了一家人受益。

【番茄疙瘩湯】

主要食材：麵粉、清水，雞蛋1個，番茄1個，香菜兩根，米醋適量，香油適量，鹽適量，食用油

【具體做法】

第一步，先來攪疙瘩，將水龍頭調到最小，水一滴一滴往下滴的狀態，然後一邊滴水一邊不停地攪拌，大部分麵粉都成疙瘩狀的時候關水，用筷子將疙瘩往碗壁左右按壓，這樣疙瘩就成了一片一片地，吃起來筋道還不硬。

第二步，鍋中倒油，油熱倒入番茄小火炒出紅油，吃蔥薑蒜的也可以放點一起爆香。

第三步，新增清水，大火煮開，家裡有高湯的就用高湯。

第四步，水開後將疙瘩往鍋裡倒，邊倒邊用勺子攪散開，再次煮開轉小火煮三、四分鐘。

第五步，雞蛋液打散，從鍋的中間水開的位置往下倒，同樣邊倒邊劃圈攪拌，就能打出薄而香的雞蛋花兒了。

第六步，根據口味，新增適量鹽、米醋、香油調味，撒上一把香菜，也可以放入各種自己喜歡的綠葉菜。

這樣做出來的番茄疙瘩湯口感細膩，疙瘩小而鬆軟，略帶筋道，比外面賣的要好喝太多，家裡孩子腸胃不舒服，早上就可以做這樣的疙瘩湯喝，可以不加番茄直接做原味的，但是疙瘩一定要攪得小而薄，這樣更容易消化，喜歡喝疙瘩湯的一定要試試看哦！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！