作者：龍寶美食小廚房

一日之計在於晨，早餐尤其重要。很多年輕人由於晚上休息得比較晚，常常沒空吃早餐，長期不吃早餐，對身體沒啥益處。我每次回老家看望奶奶，她都會反覆叮囑我，工作再忙，也要好好吃早餐。別看她是個農村老太太，但她特別注重養生。奶奶常說，人到中年，飲食上不能吃得太精細，要多吃一些五穀雜糧，這樣營養均衡，不容易發福。奶奶說得確實在理，她早餐經常吃玉米麵做的窩窩頭，無油無糖很健康。

別看玉米麵很普通，它卻含有豐富的營養，含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等營養元素。奶奶在玉米麵里加了麵粉和全麥粉，還有一些時令蔬菜，這樣營養更豐富。奶奶82歲，腿腳好身體硬朗，比村子裡70多歲的人更有活力。今天就給大家分享一下豆角玉米窩窩頭的做法，需要準備的食材有：豆角 一小把，玉米麵 150克，全麥粉 50克，麵粉 50克，熱開水 150克，鹽 適量。

豆角去清洗乾淨，去掉有蟲眼的部分，摘成合適的長度，放到燒開水的鍋裡，焯水斷生，撈出來過涼水。

豆角瀝乾水分，切成玉米粒大小的豆角丁。

大碗裡放入玉米粉、全麥粉和麵粉，比例是3：1：1，這樣揉出來的窩窩頭口感不那麼硬，吃起來有嚼頭。如果不放麵粉，玉米麵的黏性不夠，加一點全麥粉更健康。

碗里加適量的熱開水，用筷子攪拌均勻，不要直接用手和麵，小心燙傷手。用熱開水和麵延伸性會好一點。

揉成沒有乾粉和顆粒物的乾爽麵糰就可以了。不同玉米麵吸水性不同，麵糰溼了加點麵粉，太乾了再加點水。

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麵糰里加入切碎的豆角粒，均勻的揉到麵糰裡面。

戴上一次性手套，取適量的豆角麵糰，做成中空的窩窩頭形狀。

燒一鍋熱開水，把窩窩頭放裡面隔水蒸10-15分鐘，具體時間根據火力大小靈活調整。

蒸好的豆角窩窩頭放涼，用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍，早餐吃的時候再加熱回溫。搭配炒菜或者喝粥當主食都很不錯。

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