轉眼暑假就過去了大半， 這一段時間武漢真的是很熱，每天都是近四十度的高溫天， 酷暑難耐， 因此老公休假帶著孩子說出去躲一躲高溫，我因為有工作走不開，只好讓他們爺倆獨行了。走的時候，還特地交代，一個人在家也要好好照顧自己，一個人吃飯不要馬虎也別將就，身體健康最重要。

其實比起外賣來說， 我也更喜歡自己做飯，畢竟現在一份外賣吃得好一點沒有二、三十元錢下不來，還只能滿足溫飽，談不上什麼營養健康，而自己做飯，既可以做到營養搭配， 又能對胃口，比外賣實惠得多。其實一個人吃飯，只要合理安排，也無需費多長時間，也能做出簡單營養又美味，還價格實惠的簡餐。

尤其女人， 人到中年後更要好好愛自己，讓自己每天保持最佳狀態，吃得好睡得好，精力充沛才會顯年輕。分享今天一人食午餐，我用剩下的饅頭，切成小丁，再包裹上雞蛋液，炒出金黃的小饅頭丁， 再加入肉末雪菜四季豆一起炒， 一盤美味的主食“肉末雪菜四季豆炒饅頭丁”。 再衝泡上一杯“阿膠紅棗堅果藕粉羹”，有幹有稀， 五分鐘就能上桌，簡單快捷營養好。 46歲女人曬極簡午餐，一個人也要認真吃飯，網友：簡單美味又營養， 味道一點也不比外賣差。 端上桌慢慢地享用吧。

【肉末雪菜四季豆炒饅頭丁】

原料： 小饅頭 2個 肉末 1小碟 雞蛋 2個 四季豆 1小把 雪菜 1小碟 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將四季豆丁放入鍋中焯煮熟後撈出備用； 3。 雞蛋加入少吃鹽打散備用； 4。 饅頭丁入鍋前將雞蛋液放入饅頭丁中拌均勻； 5。 燒熱鍋放入少許油，將裹了雞蛋液的饅頭丁放入鍋中翻炒； 6、翻炒至饅頭丁表面微黃酥脆後先盛入盤中；

7。 鍋中少許油，加入肉末進鍋煸炒至變色； 8。 加入少許生抽和料酒翻炒均勻； 9。 加入雪菜丁進鍋翻炒兩下； 10。 加入焯熟的四季豆丁進鍋翻炒兩下； 11。 再加入準備好的饅頭丁繼續翻炒兩下； 12。 最後加入少許鹽調味後翻炒均勻即可。

小貼士：1。 提前將四季豆切成小丁後放入開水焯煮熟； 2。 雞蛋加入少許鹽打散後，饅頭丁入鍋前倒入雞蛋液拌均勻，將它先放入鍋中炒至酥脆的金色顆粒； 3。 煸炒肉末至變色，加入調味料汁翻炒，再加入雪菜末和四季豆丁翻炒，炒熟後加入饅頭丁進鍋翻炒兩下後加入鹽調味即可。

【阿膠紅棗堅果藕粉羹】製作： 將適量的阿膠紅棗堅果藕粉羹放入小碗中， 準備好95度以上的開水， 將開水緩緩倒入小碗中，邊倒入開水邊攪拌，不停地攪拌直至濃稠。

立秋節氣過後，天氣逐漸轉涼， 這時氣候逐漸乾燥， 因此秋季養生的重點在於滋陰潤燥，而蓮藕是”秋之寶“，滋補又營養，好吃不上火， 用它製作出來的藕粉，即可作為早餐，美味零食、加班充飢、下午茶點， 也可作為代餐，經常來一杯，既能緩解秋燥狀況，還能健脾胃，又能滿足口腹之慾。