作者：天山可可

豆腐我國存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫-淮南王劉安所發明。偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。但也資料記載，認為豆腐起源於唐朝末期。不管發明在哪個朝代，但豆腐是我們老祖先發明的。直到現在，豆腐也是我們餐桌上最高的家常菜了。時至今日，已有二千一百多年的歷史。它不僅老少皆宜，而且做法多種多樣，可以說想怎麼吃都可以。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

豆腐我一直認為，它是食材中的“君子”，無色無味，從不搶風頭，也不爭風吃醋，低調又內斂，無論和誰搭配，都能和平相處。不僅好吃而且好做。我愛吃豆腐，麻婆豆腐出鏡率最高，要麼就是豆腐燉魚，這是家人最喜歡的豆腐做法，偶爾也會換換口味，和其它食材一起炒，味道都是比較的做法。今天就是用四種一起炒了豆腐。它是牛奶的代替品，只要和它們簡單一炒，味道鮮美，還能降三高。

《三鮮豆腐泥》四種食材一起炒，有黃瓜的清香爽口，有雞蛋的鮮美，也有豬肉的肉香味，更有豆腐的鮮美軟嫩。如果家中有孩子和老人的，喜歡吃清淡口味的菜，這是一道很適合老人孩子吃的快手菜了，做法也很簡單，食材也很常見，幾乎不用調味品，就鮮美好吃了，喜歡的小夥伴們，可以收藏做給還在找老人吃，零廚藝都能做出來，也是三伏天很營養豐富的家常菜了。

主料：豆腐100克、黃瓜100克，豬肉200克、雞蛋1個

輔料：植物油、鹽、生抽、姜5克

做法：1、把新鮮老豆腐用勺子壓成豆腐泥。用老豆腐比較好水分少一些，好炒

2、把豬肉洗淨，用菜刀剁成泥，備用。姜切末

3、把黃瓜洗淨不用去皮，可以用淡鹽水多清洗幾次，如果不放心衛生，可以直接去皮，切碎。

4、把雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻成蛋液。

5、熱鍋涼油，油燒熱成7成，下入蛋液，炒熟後攪成雞蛋碎，撈出來備用。

6、再次熱鍋涼油，下薑末少許爆香。放入豬肉煸炒。

7、炒至豬肉變色時加入豆腐泥和黃瓜繼續煸炒。

8、一定要炒出水分和香味出來，加生抽翻炒均勻出醬香味

9、加鹽翻炒均勻

10、炒至將熟時再放雞蛋碎，一起炒勻後

11、這道菜，不用加更多的調味品，因為雞蛋就是最好的調味品了，如果孩子吃最好不過了

可可的小貼士

1、蔬菜和其它食材可以換其它，孩子愛吃就可以

2、由於是孩子，不可以加很多調味品，原汁原味最好。