下飯的硬菜千千萬，但總少不了它，吃過一次就總讓人惦記，這道板栗燉排骨真的很絕，下飯又營養，一端出鍋就被它饞到了。如果說玉米是排骨的官配，那板栗就是排骨的又一新搭檔，板栗的鮮香軟糯和排骨的焦香入味互為增色，一吃就很上頭，大人小孩都讚不絕口，每次燉一鍋就不夠吃，新年家裡招待客人，安排它可太合適了。

一鍋燉直接出，熱乎又美味，上色後的排骨光看著便讓人食指大動，吸吮一口，浸滿醬香的湯汁在舌尖流動，拌飯真是一流！板栗味美飄香又很細糯，兩者搭著吃可太過癮了。

一塊塊排骨紅潤油亮，散發出來的香氣竄進了鼻尖，拿起一塊輕輕一扯便能將骨肉分離，送進嘴裡時被美味香暈了頭，還沒來得及細細品嚐就已經進到肚子裡了。

-板栗燉排骨-

板栗肉/

250g、

排骨/

500g、

冰糖/

10粒、

八角/

1個、

桂皮/

1塊、

香葉/

1片、

生抽/

2勺（約10g）、

老抽/

1勺（約5g）、

鹽/

1勺（約3g）、

生薑片/

3片

熟練耗時：

60分鐘

工具：

砂鍋

圖文步驟

1。排骨提前用清水泡出血水。

2。熱鍋少油，放入冰糖，中火翻炒至冰糖融化後，放入瀝乾水份後的排骨，翻炒至排骨上色。

3。加入生抽、老抽、鹽，倒入板栗肉，翻炒均勻。

4。加入沒過食材的溫水，加入八角、桂皮、香葉、生薑片；加蓋中小火燉煮45分鐘。

5。揭蓋，大火收汁，最後撒上蔥花就可以了。

肉美汁鮮，吃了還想吃，收桌時才發現鍋裡已經被刮乾淨了，生怕遺漏一點美味，年夜飯上一定要再安排它上桌！