炸花生米怎麼做才好吃？教你這樣做，酥脆爽口，好吃又下飯，真香。油炸是花生米的眾多做法中最為經典的一種，經過油炸的花生米，抓一把塞進嘴裡，香酥脆，越嚼越香，讓你吃一次便上癮，家裡時不時做上一次花生米，放在冰箱裡隨取隨吃，特別方便，可能會有人質疑放的時間長不會回潮嗎？其實只要用正確方法做，花生米便會香酥不回潮，今天就把這道油炸花生米的做法分享給大家。

準備食材：

花生米、食用油、白酒、花椒、幹辣椒段、鹽

具體做法：

1。先往盆裡倒入花生米，我今天做的油炸花生米用的是這種小顆粒花生米，然後往盆裡倒入溫水進去浸泡2分鐘，這樣待會炸花生米的時候，花生米不容易被炸焦。

2。然後再將花生米多衝洗幾遍，把上面的灰塵沖洗掉，順便把裡面壞了的挑出來，洗乾淨的花生米瀝乾水分備用。

3。接下來把瀝乾水分的花生米直接倒入炒鍋裡面，再往炒鍋裡面倒入油進去，倒入油的量剛好淹沒花生米就可以，開火後轉中小火慢炸，這裡用涼油炸花生米，是讓花生米隨著油溫的升高而慢慢的加熱，這樣花生米都能夠均勻地受熱，而且炸的花生米不會出現外焦裡生的現象，由於這些花生米里面含有水分，在炸的過程中，會慢慢將裡面的水分炸出來，一直把花生米炸熟，炸至酥脆的時候就可以了。

4。然後關火，用大漏勺把花生米全部控油撈出來，趁熱在花生米上面撒少許的白酒，這樣炸的花生米才更香更好吃，用筷子攪拌，讓花生米在盤裡攤開晾涼，涼了後會更加的酥脆。

5。接下來炒鍋裡不用倒油，加入一小把的花椒進去，再加入一把幹辣椒段進去，開小火翻炒，把花椒和辣椒段炒香，慢慢的炒出裡面的香味，麻味和辣味，等花椒和辣椒的香味完全炒出來後，然後倒入油炸花生米進去，再撒入一勺鹽調味，用鏟子翻拌均勻，翻拌均勻後關火。

6。直接倒入一個大點的盤子裡面攤開，咱們這個油炸花生米就做好了，這樣炸的花生米又香又酥又好吃，還帶著一股麻味和辣味，讓這個油炸花生米口味更加的獨特。