作者：徐徐美食記

冬季囤菜的時候，除了白菜蘿蔔以外，我家還喜歡囤土豆，一次買十斤，可以吃上一個月，涮火鍋、煎蛋餅、炸丸子等等，怎麼做都好吃。土豆在市場上隨處可見，它的產量很高，所以價格也不貴，深受人們的喜愛。土豆不僅吃法多種多樣，營養價值也非常全面，它的維C含量是蘋果的4倍左右，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等；再加上胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯更長，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用，非常適合正在瘦身的人群食用。土豆富含維C，低脂又飽腹，難怪外國人都喜歡拿它當主食。

今天和大家分享的是低脂又美味的土豆吃法，不煎也不炒，蒸一蒸就出鍋，香軟Q彈，蘸著料汁吃，老香了！馬上就要回鄉下過年了，要把食材都清理一下，還剩一些土豆澱粉，搭配土豆做個小吃正好。這道美味的酸辣土豆條，是我的最愛，天天吃都不會膩，做法也非常簡單。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【酸辣土豆條】

麵糰所需食材：小土豆1個；土豆澱粉65克。

料汁所需食材：熟芝麻1克；蔥花1克；生抽半勺；米醋半勺；辣椒醬半勺；開水半勺。

第一步：把土豆去皮洗淨，切成薄片，冷水入鍋，大火蒸15分鐘。

第二步：取出蒸好的土豆，快速壓成細膩的土豆泥，然後趁土豆泥還熱的時候，分幾次加入土豆澱粉，快速拌勻，攪拌至沒有乾粉後，下手揉成一個光滑的軟麵糰。土豆澱粉要分次加，麵糰不要太乾，不沾手就可以了，麵糰太乾容易開裂。

第三步：把麵糰分成小份，搓成自己喜歡的形狀，我搓了一半土豆條，一半土豆丸子，多餘的可以放冰箱冷凍儲存，下次就可以直接蒸著吃了。

第四步：盤子裡刷點油防粘，擺上土豆條，蒸鍋燒開水，放入鍋裡，大火蒸10分鐘，即可出鍋。

第五步：我們來調個萬能料汁，蘸啥都好吃。碗裡放入熟芝麻、蔥花、生抽、米醋、辣椒醬，加少許開水拌勻就可以了，也可以淋一些熱油進去，這樣料汁會更香。

冬季多吃這食材，維C含量比蘋果還高，蒸一鍋蘸料吃，老香了！這食材市場隨處可見，富含維C低脂又飽腹，難怪外國人拿它當主食！這道簡單易做的小吃，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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