丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

清晨起來，洗漱過後最喜歡待在陽臺裡。

看看風景，吹吹晨風。

熱鬧的春節假期裡，晨起時刻，四下清淨。

伴著清冷的微風，坐在窗邊，喝一杯早茶。

選的還是白牡丹，新茶。

香潤清醇的白牡丹，綻放在滾燙沸水中，芳姿盡顯。

突然想到一個問題，大家早上起來會空腹喝茶嗎？

之前向身邊朋友做過一個調查。

略微統計了下，大約三分之一的人，會喝。

另外一半的人，早上起來沒時間喝茶，也不敢空腹喝下茶湯，怕胃受不了。

還有的朋友，持中立態度。

看心情來定，有時喝，有時不喝。

按村姑陳的想法，早上剛起來，嗓子和喉嚨比較幹，喝下一杯清潤淡雅的香茶，能一掃口腔的粘膩，潤一潤嗓子，提神醒腦，喚醒身體機能。

如果擔心空腹飲茶會刺激腸胃，亦無妨，留到餐後再喝也一樣。

說到底，早上能不能空腹喝茶，取決於個人。

如果能喝得慣，胃受得了，喝幾杯淡茶無傷大雅。

要是胃受不了，等到飯後找時間再喝，更穩妥。

《2》

春節假期，魚肉不斷。

前天晚上，約了朋友聚餐，吃得比較膩。

第二天清晨起來，想著清淡一些。

早上只想吃清粥小菜，或者喝一杯早茶舒緩。

清晨早起的第一杯茶，宜清淡，不宜濃苦。

早年間，看電視劇。

《大宅門》這部劇裡，曾有過這樣的一幕情景。

中藥世家掌門白景琦，大清早起來後，坐在自家院子裡。

此時，早飯還未開始。

僕人們先奉上蓋碗茶，遞到面前。

他端過後，悠閒地慢慢喝著。

鏡頭一掃，藍天之上，有信鴿飛過。

秋高氣爽，天高雲闊，風輕雲淡。

白景琦喝過幾口茶潤嗓子後，靜待茶涼。

接著用手指頭沾了蓋碗裡的殘茶，點入眼角。

一邊點，一邊揚聲道：茶能明目……

日影空寂，秋陽初曦，鴿哨聲悠悠略過。

上述場景，在腦海裡記了很久。

當年很是羨慕能擁有一個風景漂亮的院子，可以坐下來喝茶。

事隔經年，無意間從網上看到這樣的討論。

茶圈內有人提出猜測，電視劇裡，白景琦早起時空腹喝進去的是綠茶。

但這樣做，不大妥。

早起不適合喝不發酵的綠茶，喝點溫和的紅茶、老白茶會更適合。

說完，還貼出了自己一天當中的“飲茶行程表”。

早喝紅茶，午喝白茶，晚上煮熟普。

眼下正是春節小長假，假期裡難得有空閒，可以討論點輕鬆話題。

一天當中從早茶，到午茶，再到晚茶，什麼時間段該喝什麼茶？

網上傳出來的那些喝茶時間表，到底有沒有參考意義？

《3》

關於喝茶的時間段，網上流傳有各種說法。

五花八門，形形色色，各不相同。

1.0版本，早喝綠茶，午喝巖茶，晚喝老白茶。

推薦理由是，清新清香的綠茶，早上泡一杯提神又醒腦，能喚醒活力滿滿的一天。

長夢初醒，一早起來大腦還處於昏沉狀態。

飲入一杯清香盈盈的茶湯，再適合不過。

到了下午，空暇時間多，適合選一泡耐泡又好喝的巖茶消磨時間。

到了春節，選正巖足火肉桂、足火水仙、足火大紅袍等，都很不錯。

山場正，品質好的巖茶，相對耐泡。

蓋碗逐次沖泡出湯，輕輕鬆鬆就能泡出十來道茶湯。

泡巖茶，或早或晚都不適合。

適宜選在下午茶時，慢慢沖泡品嚐，茶味利用效率更高。

到了晚上，晚飯過後，出去散步遛彎。

回來時，只要時間別太晚。

沒有超過八點、九點，煮上一小壺熱騰騰的老白茶，暖心又暖胃。

坐在客廳裡，和家人們一起喝茶。

每人分得一杯，喝下甘醇綿柔的茶湯後睡得更香，再好不過！

《4》

2.0版本，不喝早茶，午喝紅茶，晚喝熟普。

有的茶客，並沒有喝早茶的習慣。

平日上班比較忙，早上起來，忙著洗漱，趕著通勤。

忙忙碌碌一番，哪能抽出空泡茶喝？

就算是喝早茶，也是等到上班後，再隨便用玻璃杯泡一杯解渴潤喉的茶水，並沒有太多專門講究。

到了春節放假，一年到底，難得休息，早上是補覺的好時機，更是騰不出時間喝茶。

因此，能挪來飲茶的時間，只能是午後。

春節檔的下午茶，適合選香潤柔和的紅茶。

因為紅茶的風味，清甜柔潤，不易苦澀，大眾接受程度高。

不論是自己喝，還是泡茶招待親戚朋友，都很適合。

過年期間的晚餐，都格外豐盛，少不了各種雞鴨魚羊肉。

然而，大魚大肉吃多後，餐後適合喝一杯消食解膩茶。

若是不介意經過渥堆工藝，選茶湯沉穩的熟普也不錯，能刮油解膩。

哪怕晚飯吃得比平時稍微油膩了一些，也不怕！

《5》

3.0版本，早喝新白茶，午後煮老白茶，晚上喝白毫銀針。

這是白茶控的春節飲茶單。

白茶的種類，花樣眾多。

按種類，分白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

按季節，分春白茶，秋白茶。

按產地管理方法，分拋荒茶、荒野茶、有機茶等。

按外觀形態，分散白茶、緊壓白茶（包括餅茶、茶磚等）。

各式口味的白茶，大可趁著過年期間有空暇，輪流翻牌子。

早上起來，清新口腔，提神解膩，潤潤嗓子。

可選當年的白牡丹、春壽眉。

白牡丹花香清雅，春壽眉有一股獨特的清鮮草藥香，兩者的鮮爽清醇風味，更能喚起一天的好狀態！

到了下午，家裡來了客人。

在場喝茶人數，一下子超過了七、八人。

這時候，若是全程繼續用蓋碗逐次沖泡招待，有些忙不過來。

一邊交談敘舊，一邊注水沖泡，一邊還要顧著倒茶分湯。

忙到手忙腳亂，容易忙中出錯，倒不如改成煮茶。

煮一壺老白茶，選3年以上的壽眉（散茶餅茶都可以）。

散茶茶味更清醇，藥香沉穩，原汁原味。

優質壽眉壓餅陳化後，能出現獨特的棗香，茶味甘醇綿柔。

兩者煮出來的風味，各有千秋。

煮茶期間，能解放泡茶人的雙手。

僅需摁下加熱，待茶湯煮至滾沸關火。

煮好一壺茶水後，每人分得滿滿一杯，喝起來再盡興不過。

到了晚上，可以考慮選茶氨酸豐富的白毫銀針。

世人皆道，白毫銀針毫香蜜韻獨特，鮮爽突出。

殊不知，白毫銀針還是白茶裡有名的養分明星，豐沛的茶氨酸不僅能提供清甜、清潤的茶味口感，還能起到安神舒緩效果。

入夜後，泡上一蓋碗高山銀針，和家人們一起分享，再好不過！

《6》

除了上述提到的三個例子。

早茶、午茶、晚茶的推薦茶單，還有很多。

比如，早喝花茶，午後泡生普，晚上煮老白茶；

比如，早飯後大約十來點喝一泡足火肉桂，先泡兩三衝，剩下的留著午後繼續泡，傍晚過後有喝茶興致的話，再開一泡新茶。

又比如，喝茶不分早、中、晚，只要有時間、手邊有茶、也有泡茶工具，那就泡上一杯慢慢喝……

以上種種，再次驗證了一句話。

盡信書，不如無書。

每位茶友在心底，都有一套自己深深認可的飲茶習慣。

他人的喝茶建議，僅供參考，未必適合自己。

盲目照搬，反而會弄巧成拙！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。