今天分享一道別具一格的寶寶早餐——網絲果蔬蛋卷。外表是鏤空的，十分有創意。口感酥脆，寶寶用舌頭就可以抿碎，好吃又好玩，快試試吧。

By 悅悅媽輔食記

用料

雞蛋 1 個

菠菜葉 30 克

火龍果 30 克

低筋麵粉 60 克

配方奶 20 毫升

做法步驟

1、1。準備食材

2、2。 雞蛋打散，加入配方奶。

3、3。加入低筋麵粉 20 克。

4、4。 用刮勺“劃 Z 字”，翻拌均勻，得到雞蛋麵糊。

5、5。 放入火龍果，加水打成汁，過濾，取 50 毫升火龍果汁。

6、6。 麵粉中倒入火龍果汁，劃“ Z 字 ”，翻拌均勻，得到火龍果麵糊。

7、7。 鍋內倒入冷水，煮沸，放入菠菜葉，焯燙 1 分鐘。

8、8。 放入輔食機，加入水打成汁，過濾，取 50 毫升菠菜汁。

9、9。 同樣的方法，得到菠菜麵糊。

10、10。 分別裝入裱花袋。

11、11。 開小火，剪小口。

12、12。 將麵糊用畫圈的方式擠入鍋中。

13、13。 煎至底部凝固後，用筷子輕輕翻面。

14、14。 繼續煎 10~20 秒定型。

15、15。 放在砧板上，趁熱捲起。

16、16。 同樣的方法制作火龍果卷和菠菜卷。

17、17。 好吃又好看的網絲果蔬蛋卷就做好了。

小貼士

1。 攪拌麵糊時，要用“ Z ”字手法，不要畫圈，以免起筋，影響口感。

2。 卷網絲時，要趁熱，避免冷了變酥脆，一卷就斷。

3。 低筋麵粉又叫蛋糕粉，常用來做餅乾、糕點等。

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