風靡江西的瓦罐湯，為何走不進北方市場？網友：實力不允許

如果說江西的特色美食是什麼呢？

相信很多人都會脫口而出是江西炒粉，但其實江西除了炒粉和拌粉之外，瓦罐湯更是一道最具江西特色的美食。

特別是在江西南昌等地，人們的一天是被瓦罐湯的美味喚醒的，在江西南昌，不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天裡，人們都喜歡米粉配著瓦罐湯一起喝。

米粉的香味，和瓦罐湯的美味結合在一起，成為了風靡江西的早餐標配。很多江西人從小吃到大，天天早上都吃不膩，去了外地出差一趟，還時刻想念江西的瓦罐湯。

但是有心人便發現了一個有趣的現象：風靡江西的瓦罐湯，為何在北方流行不起來，為何在北方很少見呢？

針對這個問題，有北方網友表示：來錯地方了，實力不允許，我們北方人喝大碗肉湯，不喝這種小碗湯。

這背後到底是怎麼回事呢？我們請教了曾經在北方開過瓦罐湯的老陳，老陳表示主要是由以下4個因素導致江西瓦罐湯走不進北方市場。

一，北方人飲食習慣不一樣

在北方人們早上更喜歡吃麵食，一般以麵條，包子饅頭餡餅等麵食為主，北方人雖然也愛喝湯，但是吃的卻是牛肉湯，牛肉湯。

相對於江西的瓦罐湯而言，北方人實在是吃不太習慣，老陳3年前在鄭州開了一家瓦罐湯店，原本想著鄭州沒有江西特色美食，生意應該會很好做。

哪裡知道，鄭州人早上吃

胡辣湯，包子，油條，白米粥，小米粥等美食，就算要喝湯，那也是喝羊肉骨頭熬製出來的大碗羊肉湯，對於江西瓦罐湯而言，他們實在是不感冒，喝不來。

二、瓦罐湯肉少

對於北方人而言，都喜歡大口吃肉大口喝湯大口喝酒。

北方動物食材豐富，地處平原地帶，有廣大的草場，不管是牛肉還是羊肉都是比較豐富，從小就養成了大口吃肉的習慣。

而江西瓦罐湯卻是以小著稱，一小盅瓦罐湯，裡面的肉卻只有六七塊，一份玉米排骨湯，玉米切成了很小塊，總計不到3小塊，排骨也是如此，加起來不到6小塊。

面對這麼少的肉，還不夠食量大的北方人塞牙縫，北方人習慣了一碗湯裡放很多肉，面對瓦罐湯的肉量，北方人自然是吃不習慣，認為肉太少了，吃一碗下去，很不划算。

三、價效比低

在北方人看來一碗拌粉配一碗瓦罐湯，要15元以上，面對這樣的早餐搭配價格，北方人寧願花10塊錢去街上喝一碗牛肉湯，還可以放羊肉泡饃進去，吃一碗就感覺肚子飽了。

而江西人的瓦罐湯配米粉，在二者的對比之下，顯然不夠實惠，價效比太低了。

老陳在鄭州開的瓦罐湯門店，前期剛開業時生意還不錯，前來嚐鮮的顧客不少，但是很多顧客吃了一次之後，便再也不來了，大家都認為這樣吃很不划算，沒有價效比。

四、不抗餓

一碗瓦罐湯吃下去，其實大部分都是湯汁水分，很快就會被腸胃吸收排出體外，過一會兒可能就餓了。

對於北方人而言，肚子一定要吃飽來，中午才有力氣幹活，一碗胡辣湯，一碗牛肉麵吃下肚子裡就很抗餓，碳水化合物豐富，飽腹感強。

但是瓦罐湯卻不一樣，沒有多少熱量，更沒有多少碳水化合物，對於北方人而言吃一碗15元的瓦罐湯，還不如去買8個大饅頭來得更實在。

看完以上這個原因，終於明白了，為何風靡江西的瓦罐湯，走不進北方市場？確實是來錯地方了，北方人飲食習慣差異跟江西人完全不一樣。

對此，你是怎麼看待的呢？

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