研究表明，早上要做的第一件事是吃低碳水化合物和高脂肪的食物，以防止血糖飆升，改善一天的血糖控制，或許還能減少其他糖尿病併發症。而且每天吃早餐，他們中的大多數人都吃雞蛋，事實上，雞蛋確實是一頓很好的早餐，吃了很多好處，糖尿病患者經常吃雞蛋也有很多好處，今天我們談論吃雞蛋的好處，解決吃雞蛋的一些誤解！

雞蛋或許是最合適的早餐食物

美國糖尿病健康協會建議雞蛋是糖尿病患者的最佳選擇。一個雞蛋含有大約 7 克蛋白質，只有大約半克碳水化合物。此外，雞蛋也是一種極好的鉀源，可以支援神經和肌肉健康。鉀有助於平衡體內的鈉水平，從而改善心血管健康。

吃蛋黃對人體有沒有危害？實踐是檢驗真理的唯一標準。

一項刊登在2009年11月《美國臨床營養學》雜誌上的研究，調查雞蛋黃對老年人黃斑色素濃度、黃斑變性發病率的影響。

這項研究的物件是平均年齡 69 歲的老年高膽固醇患者，為期五個月。在第四階段，每位老年人每天都要吃四個蛋黃。

結果表明，即使這些老年人有高膽固醇，每天吃四個蛋黃對總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇也沒有影響。

而且還發現了高密度脂蛋白（“好”膽固醇）升高了！

高脂血症患者吃蛋黃還是沒問題，糖尿病患者會不會有問題？

吃蛋黃不會影響 \\‘壞膽固醇\\’ 的水平，但會增加 \\‘好膽固醇\\’ 的水平。

另外一項薈萃分析發表在2013年的《英國醫學期刊》上。這項研究調查雞蛋攝入量對冠心病與腦中風的影響。

對冠心病的研究共 3081269 人年，其中冠心病事件 5847 例，腦卒中研究共涉及 4148095 人年和 7579 例腦卒中事件。

結果表明，雞蛋攝入對心腦血管事件沒有影響。

對糖尿病人群的進一步分析表明，攝入較多卵子的人群的冠心病患病率增加，但出血性中風的風險降低。

如果你僅僅從影響膽固醇代謝的角度來看它，就沒有上限了。

最好吃煮雞蛋

烹調法更重要，煮雞蛋更合適，如果是油炸、油炸等方式，除了雞蛋還攝入大量油外，導致總熱量超標，顯然不推薦。

糖尿病人食用蛋黃的誤區

糖朋友有高膽固醇，不是因為吃蛋黃引起的。

吃蛋黃不會增加膽固醇，也不會引起心血管疾病。

糖友應該吃全蛋，因為它是最有營養的食物。

糖尿病可以吃雞蛋，但你不能吃四種雞蛋。

這會影響血糖的穩定，增加腎臟的負擔。

糖尿病友不要吃煎雞蛋

煎蛋需要大量的油，糖尿病本身不能攝入過多的油，這些油會繼續增加血糖，而煎蛋則營養不足。

糖尿病友不要吃鹹雞蛋

糖尿病人不能吃鹽雞蛋，這會影響心臟和腦功能。由於含鹽量高，會導致動脈硬化、血壓升高、血管硬化加劇、糖尿病併發症的風險增加，血糖也會增加。不推薦鹹雞蛋。

糖尿病友不要吃皮蛋

皮蛋也有一定的營養價值，但皮蛋含鉛，對糖尿病不好，皮蛋的蛋白質成分發生了變化，不利於吸收和排洩，同時增加了腎臟負擔，糖尿病患者最好不要吃皮蛋。

糖尿病友不要吃茶葉蛋

糖尿病本身脾胃虛弱，茶蛋不利於糖尿病胃腸消化系統，容易腹脹和刺痛，因此建議不要吃茶蛋。