作者：小酥肉愛美食

今天小編就來為大家分享一道非常健康的養生小炒，這道菜在酒店裡也比較常見，可以說是素菜中的經典代表。

這道菜的主要食材是蓮菜、荷蘭豆和木耳，蓮菜中富含豐富的膳食纖維及黏蛋白 ，粘蛋白對腸道有很好的滋潤作用，膳食纖維可以促進腸蠕動、預防便秘，而且蓮菜的熱量極低，對於減脂也有一定的幫助；荷蘭豆中含有植物纖維也十分豐富，這種物質被我們人體吸收後會很好地提高我們腸胃的消化能力，有利於促進腸道蠕動，排出體內毒素，而且荷蘭豆中含有人體所需的多種維生素，對於抗氧化、美白面板也有一定的效果；黑木耳也是眾所周知的清腸高手，把這三種食材搭配在一起，吃一次就等於給我們的腸道做個大掃除，腸道輕鬆了，身體自然更健康。

——-【養生小炒】——-

所需食材：蓮菜一小節、荷蘭豆100克、黑木耳少許、鹽適量、雞精適量、蒜片少許、水澱粉適量。

做法步驟：

1、把蓮菜洗淨去皮後切成1元硬幣厚的薄片，先用清水沖洗掉表面多餘的澱粉，然後加入適量清水，浸泡備用，防止蓮菜氧化變黑。

2、把荷蘭豆去掉兩頭後切成兩段，黑木耳提前用涼水泡發後擇洗乾淨備用。

3、接下來調一個料汁，碗中加入一小勺鹽、一小勺雞精，然後再加入少許水澱粉攪拌均勻。炒這道菜的時候，提前把調料用水澱粉稀釋開，調料更容易炒勻，菜品也能更好的入味。

4、鍋裡坐適量清水，水開後下入切好的蓮菜，加入少許白醋，大火煮1分鐘左右撈出備用。煮蓮菜的時候加一些白醋可以使蓮菜顏色更白，口感更脆。

5、撈出蓮菜後把荷蘭豆和木耳下入鍋中焯水，煮30秒左右撈出控水備用。

6、鍋里加入適量食用油，油熱後下入蒜片爆香，然後下入焯過水的蓮菜、荷蘭豆和木耳，大火翻炒幾下。

7、加入提前調好的料汁，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

以上就是小編為大家分享的養生小炒做法，大魚大肉吃多了，記得炒一盤養生小炒來清清腸胃哦！