【來源：汕頭市衛生健康局_工作動態】

《素問·髒氣法時論》中提到：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。

秋天宜收不宜散，而酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，所以要省辛增酸，多吃酸味的食物，葡萄就是一個不錯的選擇！

秋天葡萄正當季，甜甜的葡萄鮮嫩多汁，令人垂涎欲滴。葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，原產亞洲西部。西漢時期，張騫出使西域，苜蓿隨天馬，葡萄出漢臣，葡萄和苜蓿隨著天馬和張騫傳入中國。

葡萄除了可以生吃，還能製成葡萄乾、釀葡萄酒，葡萄皮還能做衣布染料，釀酒後的酒腳可提取酒石酸，葡萄根和藤藥用能止嘔、安胎。

那麼吃葡萄有什麼好處呢？怎麼吃才能起到最佳的效果？今天就來給大家講講。

一、

初秋宜吃葡萄，

補氣血、益肝腎

秋天宜省辛增酸，葡萄就是一個很好的選擇。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，歸肺、脾、腎經，具有補肝腎、益氣血、生津液和利小便的功效。

酸入肝，甘入脾，因此

《神農本草經百種錄》

中是這樣說葡萄的：

“其實甘美，得土之正味，故又能滋養肌肉。肝主筋，脾主肉，乃肝脾交補之藥也”。

《神農本草經》

中也記載，葡萄“主筋骨溼痺，益氣倍力，強志，令人肥健耐飢，忍風寒。久食輕身，不老延年。可作酒。”葡萄性質平和，味道甘甜，不熱不涼，可用於治療各種關節疼痛類疾病，具有生津止咳、強身健體的功效，製成果酒還可以利小便。

《名醫別錄》

中說其能“逐水，利小便”。

《滇南本草》

謂其：“大補氣血，舒筋活絡。泡酒服之，治陰陽脫症，又治盜汗虛證。汁，治咳嗽。”

《隨息居飲食譜》

言其：“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎”。可用於氣血虛弱，肺虛咳嗽，心悸盜汗，煩渴，風溼痺痛，淋證，水腫，痘疹不透等。

給孩子吃葡萄，有以下好處：

①補益氣血

。葡萄味甘益氣，可以強筋燥溼，舒筋活絡。如果是氣血兩虛、臉色蒼白的孩子，就可以適當吃葡萄。

②益肝補腎。

葡萄味甘酸，入肺、脾、腎經，而酸味入肝，因此具有補益肝腎的作用。

③健脾開胃。

葡萄中含有多種果酸，可以促進消化，給孩子適當吃些葡萄，可以起到健脾和胃的功效。

④通利小便。

《藥性論》中說葡萄可以“除腸閻水氣，調中治淋，通小便”，如果孩子下焦有水溼停滯，可以用葡萄來輔助調理。

二、

青葡萄、紫葡萄……

顏色不同，功效也不同？

葡萄的種類眾多，僅在中國就有800多個品種，讓人眼花繚亂，按顏色區分，可以分為黑、紫、紅、白（青）4種，中醫裡有“五色入五臟”的說法，不同顏色的葡萄，在功效上有什麼區別呢？

白葡萄

未成熟時偏青色，成熟後顏色發白，白色入肺，具有補肺氣及潤面板和毛髮的功效，對呼吸系統疾病有很好的療效。

紅葡萄

入心，心主血脈，所以紅葡萄具有活血的功效，可以保護心臟，軟化血管。

黑色葡萄

入腎，腎藏精，主生長髮育，黑葡萄可以滋陰養腎。另外，黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質含量遠遠大於其他葡萄，可以起到提神醒腦、抵抗疲勞的作用。

而

紫葡萄

為紅、黑色混合，是心腎相交的產物。研究發現，紫葡萄富含花青素和類黃酮兩大強力抗氧化劑，對視力減退有不錯的緩解作用。

雖然說不同顏色的葡萄，其功效也有略微的區別，但總體差異並不是很大，家長根據口感和孩子的喜好挑選即可。

三、

葡萄是“最髒水果”？

怎麼吃才放心？

葡萄好吃又有營養，但經常有文章說到葡萄是

“最髒水果”

，以至於很多家長不敢買給孩子吃。其實，只要在正規商家購買的葡萄，吃前清洗乾淨，是可以放心食用的。

很多家長會將葡萄一顆顆摘下來清洗，其實是不對的，反而會使表面的髒東西透過破口進入葡萄裡，汙染果肉。

正確的做法，是先將整串的葡萄放在流水下衝洗，再剪成方便清洗的小串，放入盆中浸泡10分鐘，最後取出沖洗幾遍即可。

另外，有家長會購買葡萄乾給孩子當零食吃，食用前最好也用開水清洗一下。需要注意的是，葡萄乾的含糖量較高，所以不能多吃。更推薦的做法，是取少量來為孩子煮粥。

食療方

葡萄乾粥

材料：

粳米50g，葡萄乾10g。

做法：

粳米下鍋，加約3碗水，大火燒開後轉小火煮至米粥軟爛，加入葡萄乾，共煮至稀爛即可。分次服用。

功效：

養胃健脾，補益氣血，適用於脾虛、貧血的人群。

適用年齡：

3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。

葡萄蜂蜜膏

做法：

將新鮮葡萄搗汁，裝入鍋中熬稠（熬煮的鍋不能使用鐵器），然後加入適量的蜂蜜收膏，放涼後可用玻璃罐儲存起來。

功效：

具有治療心煩、口渴的作用。可緩解氣血不足、頭暈乏力等症狀。

葡萄汁

做法：

將新鮮的葡萄洗淨榨汁，每次飲用50ml，每日2次。

功效：

可緩解口渴心煩。

葡萄甘蔗汁

做法：

將新鮮的葡萄和甘蔗榨汁，然後等量混合，兌點溫開水喝，每日3次。

功效：

可緩解聲音嘶啞的症狀。

葡萄芹菜汁

做法：

將葡萄跟芹菜榨汁，等量混合後兌溫開水喝，每日2-3次。

功效：

適合高血壓人群飲用。

不同的葡萄風味各異，

但“齁甜”的葡萄都有些共同特徵。

找準這些特質，

你就能從葡萄中挑出最甜的那一串。

一看疏密：適

度鬆散更好

葡萄並不是果粒越緊密越好，適度鬆散的更值得買。果粒過於緊密，生長時光照不均勻，容易讓不同部位的葡萄有味道差別。

二看果梗：綠色更新鮮

新鮮的葡萄果梗為綠色，果梗與果粒之間連線比較牢固，用手輕輕提起時，落籽少。

三看

葡萄籽

：顏色深更成熟

巨峰、玫瑰香完全成熟時應該是紫黑色，紅提為鮮紅或紫紅色，青提呈黃綠色且有光澤，馬奶葡萄則呈黃白色。

將葡萄剝開觀察，葡萄籽顏色呈褐色的為成熟度較高的葡萄。

四嘗味：有酒精味不能買

葡萄成熟時，應該呈現品種固有的風味。有些品種的葡萄成熟時有濃郁的香味，如巨峰有草莓香味，玫瑰香有玫瑰香味。

開始腐壞的葡萄則會散發出酒精的味道，需要特別注意，避免購買。

另外，葡萄大小跟營養之間不存在必然聯絡。葡萄雖然營養豐富、香甜可口，但也不能多吃，每天吃的量以200~350克為宜。

食用注意：

葡萄雖好，但也不能多吃。

《醫林纂要》中就說到，葡萄“多食生內熱”，葡萄含糖量較高，孩子吃多了可能會難以消化，產生積食，繼而產生內熱。所以，孩子要在消化好、無病痛的時候吃，吃也要適量。

糖尿病人：

葡萄裡面含有大量的果糖，對於患有糖尿病的人來說容易導致血糖上升，所以糖尿病人平時儘量不要吃葡萄。

腹瀉患者：

經常腹瀉的人最好少吃一點葡萄，因為葡萄具有助消化的效果，如果出現腹瀉再吃葡萄，就會加劇腹瀉的症狀，所以腹瀉的人最好少吃一點葡萄。

脾胃虛寒的人：

很多人體質虛弱，脾胃有虛寒的症狀，這時候大家最好不要吃新鮮的葡萄，容易導致體質下降，引發寒症入侵，如果需要補充維生素和氨基酸，可以其他水果代替。

牛奶會和葡萄裡的維生素C發生反應，兩樣同時服用會拉肚子。

葡萄中的鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉澱，形成不容易消化的物質，導致嘔吐、腹瀉、腹脹等症狀，所以，葡萄不宜與牛奶、海鮮同食。

葡萄中所含的果酸成分比較多

，易在口腔、牙齒中殘留，長時間會有腐蝕作用，為了更好地保護牙齒，吃完葡萄後要及時漱口。

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