2月4日是立春節氣，作為二十四節氣之首，立為“開始”之意，“一日之計在於晨，一年之計在於春”，春天是一年的輪迴，也是一年裡生機盎然的開始，春芽萌動，萬物復甦，一年的輪迴即將開始。

對於養生的朋友來說，春天是一個養生的好時節，經過漫長冬季的蓄力，春季要把身體保養好，一年好的身體就會來到，可以度過夏天的酷熱，秋天的涼爽，冬天的寒冷。

老話講，春吃芽，夏吃瓜”。春天是吃各種嫩芽的好時節，新鮮的嫩芽不僅滋味鮮香，而且營養豐富，對身體的愛護極好。今天給大家推薦幾種食物，很適合立春時節來吃，千萬別放過了。

老話說“立春吃4樣，福氣進家門”，都是時令食物，營養豐富，身體健康了，福氣自然也就來了。

第一樣：白蘿蔔

立春時節，老話講要咬春。咬春主要是指在立春日吃蘿蔔，特別是白蘿蔔。這一天，無論大人還是小孩都啃上幾口白蘿蔔，平平安安，為了防病，又有迎接新春的意味。

白蘿蔔辛辣，最好不要生吃，儘量熟吃。

推薦吃法，花開富貴，就是把白蘿蔔搭配肉末一起來蒸著吃，葷素搭配，美味好吃。

食材：白蘿蔔1個，五花肉一些，蔥姜，鹽，味極鮮， 生抽，胡椒粉

做法；1五花肉切碎，成肉末，醃製一下， 加入鹽，胡椒粉，生抽，澱粉，味極鮮

2白蘿蔔清洗，切片，備用。

3然後拿出2塊蘿蔔片，放進適量肉餡，夾住，用牙籤固定住蘿蔔片，放進盤子裡

4鍋裡燒水，大火來蒸，時間大概20分鐘即可

5蒸好後，拿出來，備用。

6鍋裡爆香蔥姜，潑在蘿蔔上面即可。

第二樣：茼蒿

春季的茼蒿最鮮嫩，真正的美味，吃起來脆生生的，味道和口感都極佳。

在生活中適當吃一些，可以清血，養心，清肝火，滋養身體，大人小孩都愛吃。

推薦吃法，粉蒸茼蒿。這樣吃，既可以當主食，還可以當菜餚。

食材：茼蒿2把，鹽， 麵粉，醋，味極鮮，蔥薑蒜，香油，紅辣椒1個

做法；1新鮮茼蒿清洗，放水裡浸泡一會，加入一點食鹽，可以清洗茼蒿上面的雜質或蟲卵

2浸泡一會後，沖洗幾遍，瀝乾水分，備用。

3瀝乾水分後，把茼蒿切小段，放進大盤裡

4麵粉拿出來，撒在茼蒿上面，讓每一個茼蒿都沾上面粉

5鍋裡燒水，放進茼蒿，大火來蒸，時間大概10分鐘即可。

6蒸好後，拿出來，趁熱把粘連在一起的茼蒿抓散

7準備調味汁，蔥薑蒜切碎，放到鍋裡爆香加入紅辣椒碎，加入鹽，味極鮮，醋，拌均勻

8然後潑到茼蒿上面，拌均勻即可食用。

第三樣：韭菜

韭菜有“春天第一菜”的美譽，老話說的好，“春初早韭，秋末晚菘”。經過了冬天雨雪的滋養，春季的韭菜最鮮嫩，最美味，品質最佳。

在生活中適當吃一些，對身體的愛護極好，愛護肝臟，補益脾胃、調節免疫力，滋養身體。

推薦吃法，涼拌韭菜。這種吃法，比吃肉還要過癮。可以最大化的保留韭菜的營養，人體吸收的更加好，還可以開胃促消化，下酒的好助手。

食材：韭菜1把，蔥薑蒜，鹽，醋，味極鮮，香油，小米椒，白糖

做法：1清洗韭菜，去掉黃葉，老葉，去掉灰塵，放水裡浸泡，水裡加一勺麵粉，可以清洗韭菜上面的雜質或者農藥殘留，

2浸泡一會後，沖洗幾遍，瀝乾水分備用。

3鍋裡燒水，水沸後，放進韭菜，把韭菜焯水一下，撈起，瀝乾水分，切小段，放進盤子裡，備用。

4準備調味汁，蔥薑蒜切碎，小米椒切小圈，鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，激發香味，加入鹽，雞精，味極鮮，白糖，香油，拌均勻

5然後潑到韭菜上面，拌均勻即可食用了。

第四樣：菠菜

菠菜在冬季就有了，但是春季的菠菜更加鮮嫩，營養更加高，大部分營養的含量要比其他蔬菜高好幾倍，有“營養模範生”的美譽。

在生活中適當吃一些，可以滋陰潤燥，疏肝養血，讓身體更加的健康。

推薦吃法， 菠菜豬肝湯。搭配豬肝來吃，營養更加均衡。

食材；豬肝1塊，菠菜1把，胡椒粉，鹽，料酒，澱粉，粉絲

做法：1新鮮豬肝清洗，切薄片，沖洗，把血水洗乾淨

2醃製一下，加入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉

3菠菜清洗，掰開，瀝乾水分，備用。

4鍋裡放油，爆炒豬肝，撈起備用。

5鍋刷洗，放點油，爆香蔥姜，倒進溫水，大火煮開

6加入菠菜，粉絲，讓其煮沸

7再加入豬肝，煮沸即可，起鍋前，加入鹽，胡椒粉，雞精， 香油即可。

上面這幾種美食，是春天的時令食物，很適合立春來吃，給身體最好的營養，在春天裡充滿活力，健康舒適開啟一年的新生活。