導語：作為人體內代謝和解毒的關鍵器官，肝臟承擔著重要的責任，但也很容易被忽視。由於一些行為不斷地損傷肝臟，病毒傷害肝臟，肝功能也能逐漸減弱，肝臟組織出現病變，引發疾病。在這時，如何護理肝臟顯得至關重要。
近年來，人們的生活水平不斷提高，飲食條件也越來越好。原以為營養充足，身體會更加健康。誰知道，人們的健康指數卻越來越低，得肝臟疾病的人也更多了。深究原因後發現，肝臟疾病的出現可能和飲食有一定的關聯。
人們應該知道的傷肝食物有哪些？一一列舉出來
酒精傷肝，切忌飲用
無論是肝臟健康的人群還是肝病患者都可能因為飲酒導致傷肝。酒精進入人體內後需要經過肝臟進行代謝，一方面是增加肝臟代謝的負擔，另一方面是酒精代謝產生的
乙醛會直接對肝臟細胞造成傷害
，損傷肝臟。考慮到這兩點，人們應該避免飲酒。
發黴變質的食物暗藏黃麴黴素
已經出現黴點的水果、發黴變質的米麵，廚房中潮溼發黴的筷子等都可能成為黃麴黴素的寄生地。而根據世衛組織的研究結果顯示，
黃麴黴素
是一種已經被證實的明確會傷肝的物質，也是一類致癌物，可能增加出現
肝癌
的風險。
過期食用油被黃麴黴素汙染，易傷肝
人們可能看不出來食用油有沒有變質，但用鼻子聞一聞就會發現，有些油的味道有明顯的
哈喇子味
，這就說明食用油已經被黃麴黴素汙染了。如果繼續吃這樣的油，只會讓肝臟增加代謝負擔，不斷地受到黃麴黴素損傷，誘發肝病。
汙染飲用水可能增加肝病風險
在很多地區人們還在飲用河水、溪水等，但由於取水、過濾、淨化不徹底，可能導致飲用水中仍然存在汙染物，比如裡面的一些
藻類可能產生毒素
，在加熱後都很難清除。長期飲用這樣的水，只會增加肝臟癌變的風險。
如果你平時經常吃或者接觸這些食物，很可能會在無形之中就在不斷地損傷肝臟。聽到這兒，很多人表示，飲食還是很重要的。但
到底怎麼吃比較好？
在查出肝臟疾病後，有的人生怕吃錯東西會傷肝，什麼都不敢吃。但也會讓肝臟得不到需要的營養，從而出現營養不良等情況，對肝病恢復也是很不利的。下面肝病科醫生詳細和你說說肝病飲食有何技巧。
肝病患者應該怎麼吃？掌握飲食技巧
☆補充維C、維E等維生素能幫助肝臟解毒
很多人看網上說吃桃傷肝、吃李子傷肝等，嚇得水果都不敢吃。但水果中的維C和維E含量高，不僅不會損傷肝臟，還能幫助肝臟進行解毒，促進肝臟代謝。比較典型的一些護肝水果有：
（1）
香蕉
富含維A、維B、維C和鉀元素。對肝硬化患者來說，平時適當地吃點香蕉，能夠幫助促進肝細胞修復，還能幫助通便，及時排出體內的垃圾和代謝廢物。
（2）
葡萄
有助於緩解肝病患者存在的
腹水
和下肢負重，能夠因為其中的維生素等物質幫助
降低
轉氨酶水平，也能用於
抗病毒。
（3）
夏季的應季水果西瓜
是解暑利尿的好選擇。肝病患者如果已經出現了
黃疸
、
口乾口苦
等情況，不妨在炎熱的夏季適當地吃點西瓜，或許能幫助改善症狀，緩解不適。但需要提醒的是，
西瓜性涼
，
不能多吃
。
☆優質蛋白對肝病恢復有利，但飲食有講究
在肝病出現後，患者需要堅持補充優質蛋白，但也不能補充過量。一一解釋給你聽。
對肝臟細胞代謝和更新而言，蛋白質有著重要的意義，適當地補充優質蛋白能夠為肝功能運轉提供能量，還能用於增強患者的抵抗力，起到預防病情惡化的作用。一般來說，選擇
雞蛋
、
白肉
以及
魚類
等
優
質蛋白
，對肝臟比較好。
雖然豬肉、牛肉等肉類中的蛋白質也比較多，但其中也含有較多的脂肪，可能對肝臟代謝分解造成負擔，不建議食用過多，少吃點比較好。
但肝病患者每天攝入的蛋白質含量不宜過多，大約達到
0。8-1克每千克體重
。也就是50公斤的人，每天補充大約40克至50克左右的蛋白質比較合理。如果補充過量，可能面臨一個問題——
肝性腦病（肝昏迷）
。
得了肝病後，可能對肝功能造成影響。既需要蛋白質供給能量，又不能補充過量。攝入過多的蛋白質後，可能讓肝臟代謝困難，無法及時地分解吸收，就可能誘發肝性腦病，也就是俗話說的肝昏迷，對病情反而不利。
科學選擇優質蛋白，適當補充，對保護肝臟，預防肝病惡化更有好處。
☆補充硒、鎂、銅等微量元素，預防肝病惡化
礦物質中有一些常量元素，比如鈣鉀鈉，也有一些微量元素，鎂、銅、
硒
、鐵等，這些營養素的需求不多，但適當補充卻能給人體帶來抗癌的好處。研究發現這些微量元素對預防肝癌也有幫助。
大蒜
、
蘆筍
、
玉米
、海帶、
南瓜
、海魚等食物中都含有比較豐富的硒、鎂、銅等微量元素，如果存在肝臟疾病，不妨日常飲食中適當新增，對預防肝病惡化，預防肝癌也有好處。
如果已經得了肝病，不妨在飲食上多下工夫。雖然有些食物不能吃，但也別太緊張，教你飲食技巧，主攻補充幾種營養，對養肝護肝有幫助。
結語：對肝病患者而言，飲食除了一些絕對的禁忌食物外，很多食物適當吃點其實對健康並不會造成損傷，但大吃特吃，過量攝入也不是可取之策。儘可能做到分量少一點、種類多一點、營養全一點，更能幫助肝臟補充營養，儘快康復。