莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“炒山藥豆”的做法。今天早晨去菜市場買菜，本打算買上幾斤大肉，因為最近我們這裡的大肉價格便宜了很多，從一斤二十幾元降價到了十五元一斤，可以說便宜了很多。但是當我走到菜市場以後，看到有一個老大娘在賣山藥豆，便放棄了買大肉的做法，臨時決定用買幾斤山藥豆回家，用它給家人做幾樣好吃的美食。雖然山藥豆的價格比大肉便宜，但卻很稀缺，不是經常能碰到。每次當我碰到它的時候，就會毫不猶豫地買幾斤回家，這幾乎成了我買菜的一種習慣。說實話，在我們家裡，吃山藥豆的次數，要比吃大肉要好很多。

今天給家人炒山藥豆的時候，我選擇了用韭菜搭配山藥豆一起炒。之前炒山藥豆的時候，幾乎不搭配其它的蔬菜，效果也不錯。但今天做的時候，家裡剛好有一些韭菜還沒有吃完，我就想著能不能用韭菜試著搭配山藥豆做一起。韭菜有一種特別的香味，而且長期食用韭菜可以健脾健胃，增加腸胃消化功能，這一點和山藥豆有些不謀而合。其實，炒山藥豆的方法很多，它可以搭配很多蔬菜來做，也可以做成各種不同的味道。山藥豆蒸著吃也很不錯。直接放在鍋裡一蒸，不新增任何的元素，就可以吃得非常不錯。我之前就給孩子蒸過幾次，他們都拿這個當零食吃。山藥豆和韭菜搭配一起炒，味道也不錯，挺下飯的一道菜。搭配米飯吃，味道別有一番風味。

這兩樣菜一起炒也很絕配，簡單好做又美味。遇到這菜別手軟，樣子不好看，營養很全面，家人卻愛吃，比肉香！山藥營養豐富，健脾養胃，常吃山藥對身體好，山藥豆個頭大小形狀各異，不討喜又很醜，可是口感超棒，口感軟綿香甜，山藥豆名“零餘子”又稱山藥籽，是山藥葉腋間常生的珠芽，作用與山藥大致相同，補肺益氣，健脾補虛，益心安神，今天我們做道蒜苗炒山藥豆，比炒肉還香，做法簡單快手，孩子一口一個特別愛吃，既可以當零食吃，也可以當做下飯菜吃。吃土豆紅薯不如吃它，別看它長得醜，好處多多，簡單一炒比肉香！現在我把這道“炒山藥豆”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【炒山藥豆】

食材：山藥豆適量、蒜苗1小把、幹辣椒4根、姜1塊、鹽、生抽，花椒粉、蠔油。

做法：

1、需要的食材準備好，我一買就是好幾斤，放幾個月可以。

2、水中放一勺麵粉攪拌，放入山藥豆浸泡一會，用手搓洗表皮泥土，用清水多淘洗幾遍。

3、洗好的山藥豆控掉水分，放入蒸鍋均勻攤開，大火燒開轉中火蒸20分鐘，蒸熟取出備用。

4、蒜苗清洗乾淨，切成長段，幹辣椒切段，姜塊切成薑末。

5、鍋中加適量食用油，放入辣椒段和薑末小火炒香。

6、倒入蒸好的山藥豆翻炒，放入2勺生抽，少許花椒粉，1勺蠔油繼續翻炒1分鐘。

7、放入蒜苗段翻炒片刻。

8、調入少許鹽混合翻炒，炒至蒜苗段斷生即可出鍋。

9、香氣撲鼻，綿軟可口，回味無窮，健胃補脾的素菜，全家老小都愛吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

宣告：本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！