天沔三蒸系列一: 粉蒸肉怎麼做簡單又好吃?
第四步:選用黃色土豆切稜角塊做底(土豆不需要加任何調料,上鍋蒸時,蒸肉的油和調料味道會從其縫隙流下,既解決了蒸肉油膩的問題,又使土豆底味道鮮美)...
第四步:選用黃色土豆切稜角塊做底(土豆不需要加任何調料,上鍋蒸時,蒸肉的油和調料味道會從其縫隙流下,既解決了蒸肉油膩的問題,又使土豆底味道鮮美)...
第二步:把五花肉的皮刮一下,不用焯水,清洗乾淨後,直接切片,加入生抽、蠔油、料酒、甜麵醬拌勻,醃製30分鐘,這樣做出來的粉蒸肉更加鮮香入味...
做這道粉蒸肉所需要的食材有:五花肉、土豆、糯米粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉烹飪步驟:步驟1,將五花肉連片一起切成薄片...
第三個技巧就是敲打豬肉,當我們做這道菜的時候先不要急著將肉切片,我們要先拍打一下豬肉,這樣可以使肉變得更加的鬆軟,能夠一定程度的減少肉的腥味,這樣做會使做出來的粉蒸肉特別的鮮嫩...
肉蒸制過後,蕙葉的香氣被吸收,此時再墊佩蘭又能形成多重的感受,最後再加上肉桂的香氣、花椒的香氣和酒香,一道菜五種香味混合,真不愧是帝王般的享受...
開小火蒸1小時左右,具體時間還是要根據你切肉片的厚度來決定,這樣一個鮮甜軟糯的粉蒸肉就製作完成了,撒上少許蔥花淋上·一些自己喜歡吃的番茄醬什麼的最好,這樣製作出來的粉蒸肉口感會更好...
在不鏽鋼盆裡面先放上一層已經醃製好的肉,然後上面撒上粉蒸肉的粉,上面再蓋上一層保鮮膜,然後就可以放到蒸鍋當中去蒸了...
【第1種做法:湖北粉蒸肉】【所需食材】五花肉600克、生薑絲適量、料酒適量、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、南乳醬適量、明油適量、紅薯一個、五香蒸肉粉70克、蔥花少許...
雖然我愛吃粉蒸肉,但是我之前做的都不太好吃,最近我請教了一下我的大廚朋友,我才知道我之前的做法有問題,我朋友告訴我,粉蒸肉不能直接蒸,還要多做一步才能把味道做好...
粉蒸肉粉蒸肉是我的最愛,這樣用米粉蒸出來的肉香而不膩,只是這菜太費工了,我自己平時很少會做,我媽知道我愛吃粉蒸肉,所以一大早就起來炒米磨米粉,忙活一上午就為了能把這盤粉蒸肉端上桌...