器為茶之父，品茶要擇器而用。

春秋之前，茶與食共器，到西漢有了關於“茶具”的文字記錄。兩晉南北朝及隋代，隨著茶文化向全國各地傳播，茶具的製作和使用十分廣泛。唐代中期起，各地飲茶風尚日盛，逐漸形成了一整套製茶、飲茶的模式，成系列的專用製茶、飲茶器具應運而生，喝茶也成為越來越講究的風雅之事。

隨著茶文化的發展，相應的器具也日趨多樣，從名茶到名盞、從粗放到精細……很多人不禁感慨道：喝個茶都要講究這麼多嗎？其實自古以來茶與器的發展都是相伴而生的，且看下文。

1、早期食飲同器

在原始的煮茶時代，茶的發展與茶具的發展，基本是平行的，還沒有太深刻的相關性。

在

2、唐代青則益茶

到了唐代社會經濟與文化高度發達，促進了茶文化的發展。

唐中期以後，南北各地飲茶風尚日盛，逐漸形成了一整套製茶飲茶的程式。

唐代陸羽

《茶文化簡史》一文記錄：

3、宋代以黑襯白

到了宋代，煎茶到了宋代逐漸式微，點茶成為時尚之舉。因為製茶的工藝、喝茶的方式、茶湯的鑑賞標準和茶湯的呈色表現，都相應發生了不同程度的改變。

唐代被陸羽推崇備至的青瓷茶器，變得不適合表達宋代的茶類。宋代重視茶色，以白為貴，在茶葉採摘時精重茶白。

趙佶在《大觀茶論》裡提到：

宋人崇尚和使用建盞，是因茶擇器，以黑襯托“茶欲白”。這是茶的發展、飲茶方式的改變，對茶器的色澤、器形、胎釉最根本的影響。宋徽宗的《大觀茶論》中也有提及，“盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其煥發茶采色也”，一度成為了宋代喝茶的最高指示與擇器標準。

4、元明返璞歸白

元初馬端臨《文獻通考》記載：

記敘中說明蒸青團茶到了元代開始衰微，其後逐漸被蒸青散茶、生曬散茶、炒青散茶取代。至明太祖時期，朱元璋下令罷團茶改散茶。飲用的茶也改為蒸青、炒青。由於茶葉製作工藝的變化，促進了氧化、發酵茶類的誕生，推動了黑茶、紅茶、烏龍茶等各大茶類的發展。

飲茶隨之發生了巨大變化的同時，以建盞為代表的黑色茶器淡出視野，取而代之的是白瓷的流行。

飲茶在中國已有數千年的歷史，博大精深的茶文化值得我們深入去研習。不同茶類與器具的搭配和選擇都是一門學問，因茶擇器喝茶本就該如此講究。