【第一道菜：冬瓜薏米老鴨湯】

【所需食材】

老鴨一隻、薏米一小碗、蓮子30粒、百合20片、冬瓜一塊、生薑一塊、料酒適量、鹽一小勺。

【做法步驟】

1、先把冬瓜、生薑都切片備用。準備一個盆子，加入適量清水，把薏米、蓮子、百合一起放入盆中，再用手揉抓。把老鴨肚子破開，取出內臟，然後清洗乾淨，再把老鴨剁成小塊，再次放入盆中抓洗，然後把老鴨肉下鍋焯水。

2、鍋中加入適量清水，放入老鴨肉，再放入薑片、料酒，大火燒開後，撇去浮沫。然後撈出，放入盆中，沖洗乾淨。

3、準備一個砂鍋，先放入薑片，再放入焯好水的老鴨，然後放入適量清水，再放入泡好水的薏米、蓮子、百合，接著放入冬瓜片，再放入少許料酒。蓋上蓋子，大火燒開，再調小火慢燉一個半小時。最後放上一小勺鹽，燒開後撇去浮沫，即可關火盛碗食用。

這樣做出來的冬瓜薏米老鴨湯，湯鮮味美，沒有一點腥味，是一道滋補的好湯，常喝還有清心安神、補脾益腎的功效。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間自己試著做一下。

【第二道菜：滋補鴿子湯】

鴿子2只、生薑一塊、料酒適量、胡椒粒幾個、黨參幾片、紅棗幾個、桂圓幾個、花雕酒一湯勺、鹽4克、枸杞幾個。

1、準備兩隻宰殺好的新鮮鴿子，將腳趾尖去掉，去掉屁股不要，再將鴿子一分為二，把腔口內的東西挖乾淨，這個東西騷味比較重，一定要挖掉，最後將鴿肉一分為四。

2、鍋中冷水下入薑片、料酒、鴿子肉，這一步是焯水，可以去掉鴿子的異味和血跡，大火燒開後，輕輕煮一下，就可以撈起清洗乾淨了。

3、準備一個砂鍋，加入5斤清水，大火燒開，再加入幾個胡椒粒、薑片、黨參、紅棗、桂圓，放入一湯勺花雕酒增香，接著放入鴿子肉。大火燒開後，撇去浮沫，然後蓋蓋用最小火煲30分鐘。

4、準備10塊錢的竹笙，頂部剪掉不要，太長了就一分為二，竹笙可以補腦護肝。竹笙剪好後，放入清水中，泡幾分鐘，用手輕輕地清洗乾淨。

5、30分鐘後放入竹笙，繼續小火慢燉30分鐘，總共燉一個小時，就可以調味了。加入鹽4克，放入一些洗乾淨的枸杞。這個湯的量足夠4個人喝。

這樣做出來的滋補鴿子湯，湯色特別漂亮，看著營養價值就很高，竹笙的口感是爽脆的，燉鴿子的火候也是剛剛好，喜歡就這樣做著吃。

【第三道菜：菠菜豬肝湯】

豬肝一片、生薑一塊、菠菜一小把、鹽適量、料酒適量、澱粉少許、胡椒粉適量、香油少許。

1、準備一片豬肝，生薑一塊切成薑絲，菠菜一小把，洗淨帶根切成段。豬肝切厚一點的片，為了保留它軟嫩的口感，放入碗中，清水洗淨後，裝入碗中，放入少許鹽、適量料酒、少量澱粉拌勻。

2、鍋中燒水，水開後，放入豬肝，焯燙變色後撈出，別等開鍋，這時的豬肝七八分熟，不但能進一步去除異味和血沫，也能保留那份鮮美。

3、另起鍋倒入熱水，燒開下入肝片、菠菜段、薑絲，菠菜根留著，不要切掉，一是營養豐富，二是味道微甜，能改善口感。湯中再加點鹽、胡椒粉，再煮開，關火，淋入少許香油，這鍋菠菜豬肝湯就做好了。

這樣做出來的菠菜豬肝湯，成本很低，做法超級簡單，豬肝保留了軟嫩的口感，菠菜又中和了豬肝苦澀的味道，清而不淡，又營養豐富，這個春天來上一碗，特別舒坦。

【第四道菜：涼拌萵筍絲】

萵筍2根、紅椒一個、涼開水適量、大蒜幾粒、香醋2小勺、白糖少許、鹽半小勺、香油少許、辣椒油少許。

1、萵筍削掉外皮，放在案板上切成段，再改刀切成薄片，最後切成細絲，切得越細，口感越好。準備一個紅椒，去籽後也切成細絲。這樣紅綠搭配，既好看又好吃。切好後，全部裝入盆中。

2、盆中加入適量涼開水，把萵筍絲和紅椒絲一起浸泡5分鐘，這樣萵筍的口感會更清脆。準備幾粒大蒜，切成蒜末，裝入一個空碗內，放入2小勺香醋、一點白糖、半小勺鹽、一點點香油增香，根據自己的口味放一點辣椒油。

3、現在萵筍已經泡好了，把它們控一下水，放入調好料汁的大碗中，一定要把料汁完全拌勻，再放入萵筍，用顛盆的方法把它們顛勻，這樣冷盤的味道會比較均勻。這道超級簡單的涼拌萵筍絲就做好了。

這樣做出來的涼拌萵筍絲，吃起來清脆爽口，而且萵筍不變色，一道非常開胃解膩的小冷盤，吃起來原汁原味。萵筍本身就是可以生吃的蔬菜，省去焯水的步驟，能保留萵筍更多的營養，口感也更清脆一些。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間自己試著做一下。

【第五道菜：芹菜拌花生】

乾花生200克、芹菜一小把、食鹽適量、大蒜幾粒、小米辣幾個、生抽20克、陳醋15克、白糖20克、蔥油20克、香油10克。

1、首先我們準備乾花生200克，放到清水中浸泡10分鐘，浸泡能夠去除花生表面的雜質，而且花生吸水後口感更好。鍋中燒水，水燒開以後，倒入浸泡過的花生，把花生煮至微微鼓起，表面發亮時倒出。用清水沖洗，冷卻控水。

2、準備芹菜一把，擇好以後，撕去老筋，避免影響口感。把芹菜從中間破開，切成3釐米長的段，裝入盆中，加入食鹽3克，顛盆拌勻，醃製10分鐘。芹菜遇鹽出水，更容易吸收料汁入味。

3、準備大蒜一把，切成片，小米辣一小把，切成小段，全部裝入盆中備用。10分鐘以後，把芹菜撈出擠幹水分，放入大盆中，倒入花生米。放入切好的蒜片和小米辣，加入生抽20克、陳醋15克、白糖20克、蔥油20克、香油10克，再加入少許食鹽，醃芹菜時已經放過食鹽，不需要多加，顛盆拌勻後，即可裝盤。

這樣做出來的芹菜拌花生，芹菜又脆又入味，清脆爽口又不變色，喜歡的朋友可以收藏起來，有時間自己試著做一下。

【第六道菜：茼蒿雞蛋拌粉絲】

雞蛋5個、茼蒿適量、粉絲兩小把、小米辣幾個、大蒜幾粒、食鹽適量、食用油適量、米醋2小勺、生抽1小勺、蒜蓉辣醬或番茄醬適量。

1、先把茼蒿清洗乾淨，茼蒿的營養非常豐富，女性朋友多吃一些茼蒿可以潤腸排毒，怎麼吃都不會發胖，洗乾淨的茼蒿放進盆中備用。準備兩小把粉絲，倒一點開水給它泡開。準備幾個雞蛋放進鍋中煮熟。洗乾淨的小米辣切成圈，放入小碗裡。準備大蒜幾粒，用刀拍扁切末，放入小碗裡。

2、鍋中燒水，水開放一小勺食鹽，滴入幾滴食用油，然後把茼蒿放進去焯一下熱水，焯好之後撈出來，過一下涼水，把茼蒿攥幹水分切成小段，放入大碗裡。泡好的粉絲放到案板上，再切上兩刀，放入茼蒿碗裡。

3、燒好的熱油淋在小米辣上，在裡面放入一小勺食鹽、兩小勺米醋、一小勺生抽，然後攪拌均勻，倒進茼蒿粉絲碗中，再放入蒜末，用筷子翻拌均勻，翻拌均勻後裝入盤中。

4、剝好的雞蛋從中間對半切開，碼放在茼蒿粉絲盤子邊緣，再在雞蛋上擠點蒜蓉辣醬或者孩子愛吃的番茄醬，就可以開吃了。

這樣做出來的茼蒿雞蛋拌粉絲，清淡爽口，有蔬菜有雞蛋營養均衡，下酒下飯都非常不錯，不喜歡吃辣的也可以不放，喜歡的朋友可以收藏一下，有時間自己試著做一下。

以上就是給大家分享的6道“祛溼利水”的美食菜譜，利水祛溼的食材不止上面那些，還有玉米、茯苓、赤小豆、香椿、黑豆、鯽魚、綠豆、大豆、南瓜、海帶等，後期會更新相關的食譜，大家可以持續關注。