鴨胗即鴨胃、鴨肫，鴨的肌胃，鴨平時吃進的石頭就是儲存在此處。形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。今天為大家分享的家常菜是：尖椒炒鴨胗，吃起來口感特別的清脆，而且沒有任何的油膩感，所以也是一道老少皆宜的家常食材，一起來看看它的做法吧！

補充微量元素

鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨胗鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。

補充鋅

鴨胗，因為其中的蛋白質與雞肉、鴨肉相當，而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1/5，可以說是一種很健康的食品，幾乎所有的人都能食用。正在長身體的兒童容易缺鋅，動物內臟更有必要吃

滋補身體

鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵等礦物質。鴨胗是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

尖椒炒鴨胗的做法

材料：尖椒，鴨胗

做法：1。鴨胗颳去油脂，放在碗中加鹽，料酒，抓洗沖洗乾淨，切小片打花刀，放入碗中，加料酒，鹽，澱粉抓勻醃製。尖椒洗淨切圈。

2。姜切絲，蒜切片，鍋中倒油燒熱，放姜蒜炒香，倒入鴨胗煸炒，倒入尖椒翻炒，加入生抽，白糖，鹽，白胡椒粉，蠔油翻炒均勻即可出鍋。

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