家常菜，是指家庭日常製作食用的菜餚。家常菜是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚。

螞蟻上樹

【準備食材】

主料：豬肉餡50克、粉絲1把

輔料：蔥薑蒜適量

調料：生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1勺

【具體的製作方法】

第一步：粉絲放入冷水泡軟，再燒半鍋開水煮兩分鐘撈出過冷水。

第二步：鍋加少許油燒熱，爆香姜蒜末，下郫縣豆瓣炒出紅油，轉小火炒散肉餡到熟加兩勺生抽一勺蠔油一杯水燒開。

第三步：放入粉絲，用中火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

酸菜炒肉絲

食材：酸菜 100克、豬裡脊肉 100克、紅椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食鹽 2克。

做法：

1。酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份。（如果酸菜特別鹹的話，需要浸

泡）。

2。酸菜切絲、裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會。

3。油鍋放薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用。

4。另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。

5。倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。（酸菜本身有鹹味，不用另外調味）。

6。最後倒入紅椒絲炒勻。出鍋，開吃啦。

肉末炒毛豆

1，豬肉切成肉末。毛豆搓洗幾遍，把表皮去掉。

2，將處理好的毛豆倒入開水中，大火煮熟撈出備用。

3，熱鍋涼油，放入大蒜和幹辣椒炒香。

4，倒入肉末大火炒至肉末變色，再淋入少許清水將肉末炒熟。

5，最後倒入處理好的毛豆，加鹽和蠔油調味，炒勻即可。