自從小區封閉管理後，很多沒有吃上豆腐了，不過最近小區微信群裡團購菜，其中有可以團購豆製品的，趕緊進去團了一份回來。豆腐是我們生活中的常見食材，富含植物蛋白和豐富的鈣質，兩小塊豆腐就能滿足人的一天鈣質需求，老人常吃能補鈣預防骨質疏鬆；而女性多吃豆腐能彌補30歲以後雌性激素分泌不夠，改善面板水分和彈性，補鈣預防乳腺癌喲，平時我們不妨多吃它。

宅家的這段時間，網上也採購了不少食材，如今天的配菜之一，雪菜，是指醃製過後的鹹菜，帶有股特殊的清香，既能開胃助消化，還能寬腸通便。小時候住在外婆家，外婆每年都會自己動手醃製雪菜，製作好的雪菜，無論是做面當澆頭，還是喝稀飯當小菜，開胃又下飯，感覺每次有它都要多吃1碗米飯。

今天就用肉末和雪菜搭配著豆腐一起燒，也是外婆的拿手菜，也是從小吃到大的味道，肉末的鮮香，雪菜的鹹香與滑嫩的豆腐很搭配，這菜製作簡單，鮮香味美，營養豐富，好吃又便宜，是一道下飯神菜。春天，豆腐和它天生一對，5分鐘能上桌鮮香嫩滑，簡單營養又美味，成本才5元錢，趕緊學會了做給家人吃吧。

【肉末雪菜豆腐】

原料：豆腐1塊肉末1小蝶雪菜1小蝶生抽1勺澱粉小蔥油鹽適量

製作：1。準備好原材料；2。燒熱鍋放入適量的油，下入肉末進鍋煸炒；3。煸炒至肉末變色後加入雪菜末進鍋煸炒；4。翻炒兩下後加入適量的水煮開；5。下入豆腐塊進鍋燉煮；6。加入適量的生抽；7。加入適量的鹽燉煮2分鐘後；8。加入適量的水澱粉勾芡，大火收汁；

小貼士：1。先用少許油煸炒肉末，變色後加入雪菜一起煸炒一下，這樣味道更鮮；2。豆腐選用介於老豆腐和嫩豆腐之間的韌豆腐，口感更佳；3。將肉末和雪菜燉煮出來的湯汁一起燜煮豆腐，讓其入味，最後再加鹽調味即可。