過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

胡蘿蔔紅燒牛肉

食材：牛肉，胡蘿蔔，生薑，花椒，八角，大蔥，乾紅椒，黑胡椒，料酒，老抽

做法：

1、整塊的牛肉清水浸漂約莫一兩個小時

2、汆水，就是將漂過的牛肉隨冷水一起入鍋，水沸後仍繼續煮十來分鐘

3、牛肉撈起，切成丁塊

4、胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用

5、鍋中置油，入生薑、花椒、八角、大蔥、乾紅椒爆出香味，再放入牛肉翻炒

6、依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒後，加入足夠的沒過牛肉的清水中火燜燒

7、約二十分鐘後放進胡蘿蔔，略略翻炒後，轉大火繼續燜煮約一個小時

8、鍋中水分燒乾湯汁收濃，裝盤即可

食材：牛裡脊肉半斤、料酒適量、胡椒粉少許，鹽少許、澱粉、食用油、蔥薑蒜、泡姜、青椒、紅椒、黃米椒、生抽、雞精

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘。

2、青椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米。鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出。

3、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒。倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

1。準備食材：青茄子一條。

2。準備食材：番茄一個。將番茄切丁，用白糖醃一下。

3。茄子切三節，約4釐米長，呈柱狀縱橫切花至四分之三位置，用鹽遍擦醃軟。

4。放麵粉裡滾一下。

5。起油鍋，燒六成熱，放茄子進去炸，小心翻動，茄皮微焦，剷起。

6。擺盤。

黑椒蘆筍牛肉

1。牛肉洗淨，切成片後用鹽，料酒，黑椒汁，生粉抓勻醃製半小時，蘆筍削去老皮洗淨切段，準備蒜末。

2。鍋內水開後倒入蘆筍焯水後撈起沖洗乾淨，鍋內倒油，把牛肉片撈起加入爆至全部變色後撈起。

3。留底油下入蒜末爆香，倒入蘆筍煸炒均勻。

4。加鹽調味炒至斷生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出鍋