老乾媽醬排骨

食材：豬排骨一斤、老乾媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老薑一小塊、料酒兩大匙、鹽適量

做法：

1、排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分。姜、蒜均剁末。鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。

2、再下老乾媽香辣醬稍炒。倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火。

3、燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁。湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。

炒三絲

做法

1。榨菜，青椒，紅椒

2。榨菜，青紅椒都切成絲

3。切好的榨菜用清水泡10分鐘後控幹水

4。鍋熱放1勺油倒入青紅椒放少許鹽調味翻炒片刻盛出

5。鍋熱放1勺油倒入榨菜翻炒出香味放2勺玍抽調色翻炒幾下倒入青紅椒翻炒均勻就可以了

啤酒鴨

食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法

1。鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃製20分鐘。

2。把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。

3。待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。鴨油裡倒入幹辣椒，花椒炒香。

4。倒入醃製好的鴨肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

啤酒滷雞爪

材料：雞爪500g。啤酒1瓶、生薑2片、八角2個、草果1個、老抽3勺、生抽2勺、花椒適量、幹辣椒適量、鹽適量、冰糖適量。

做法：

1。雞爪焯水撈出

2。剪去指甲，洗淨放鍋裡

3。香料備好

4。加冰糖，幹辣椒，花椒，八角，薑片，生抽，老抽，鹽

5。啤酒一瓶

6。加啤酒和適量水，中火煮45分鐘

7。至雞爪軟爛即可

8。拿兩片生菜墊底，裝盤

香菇炒肉

材料：香菇，五花肉，鹽，辣椒，料酒，生抽，澱粉

做法：

1 。五花肉洗乾淨切成片，準備一個小碗，放進去五花肉，鹽，生抽，料酒，澱粉醃製十分鐘左右。

2。 香菇洗乾淨切成片，辣椒切段。鍋裡倒油，先放進去醃製好的五花肉翻炒幾下，盛出備用。

3。 鍋裡留一點底油，放進去香菇，辣椒翻炒，再加入少許的鹽，生抽，少量的水，最後放進去五花肉翻炒均勻，湯汁粘稠出鍋即可。

爆炒牛肉

做法

1。先牛肉放清水中浸10分鐘一20分鐘去血水

2。準備好其它材料洗乾淨、姜切絲備用

3。牛肉倒掉血水洗乾淨，橫著紋路切成片，放碗里加入薑絲、少許鹽、生抽、料酒、澱粉拌勻後倒入少許油用手抓勻放置備用

4。另拿一小碗，分別放入少許鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉調成汁備用

5。紅蘿蔔切片，青椒、洋蔥切小塊備用

6。鍋中倒入多些的油，大火燒熱放入牛肉快速翻炒至牛肉稍稍變色後盛出備用

7。鍋燒熱後再倒入適量的油，依次放入胡蘿蔔片、洋蔥塊、青椒塊煸炒

8。炒至洋蔥變透明時放入牛肉，接著倒入少許料酒和調料汁大火快速翻炒均勻

白糖拌西紅柿

食材：西紅柿兩個；白糖適量

做法

1、將番西紅柿洗淨，放入碗內，倒入沸水燙約1分鐘撈出，再放清水裡漂涼後去蒂，切塊放入盤子中

2、撒適量的白糖，用筷子拌一下。然後用保鮮膜包起來，放入冰箱裡冰2小時這樣即可