豬血做的血豆腐，是我們常見的一種食材，價格非常便宜，營養卻一點都不少。缺鐵的人群多吃點豬血是可以補鐵的，而且豬血還有清理人體內垃圾的功能，對那些進入人體內的粉塵、金屬微粒都有很好的排除作用。雖然食用豬血有很多好處，也要適量食用的。好久沒吃豬血了，今天就買了二斤豬血，咱也補補，下面我們就一起來看一下家常版炒豬血的做法吧。

首先我們要知道怎樣選擇新鮮的豬血，正常豬血一般顏色較深，呈深紅色，切面有不規則小孔，手摸起來滑溜不發粘。

豬血選好了我們接下來就開始製作了――

【原料】：豬血

【調料】：鹽、味精、雞精、味極鮮、幹辣椒、蔥、姜、蒜

【製作方法】：1、將豬血切成厚點的片，備用。

2、鍋中燒水，涼水放入豬血燙一下，撈出控水。

3、鍋中燒油，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出香味。

4、蔥薑蒜炒出香味後，放入豬血煸炒一下。

5、豬血稍炒一會後，鍋中加入半湯勺水，放入鹽、味極鮮調味。

6、待湯汁收幹後，放入味精、雞精，撒入香菜段翻勻，出鍋裝盤即可。

家常版炒豬血就製作完成了，咬上一口彈性十足，非常好吃。