不知不覺，春天都已經來了，那麼每到春季的時候，山裡的野味都尤其得多，像一般在鄉下生活的人，這時候都會前去山裡採摘各種野菜，不僅如此，就連很多回鄉下過年的，也不忘去大山裡採摘一些野味來吃呢，畢竟這玩意只有在鄉下才能吃到，在外頭想吃都是沒有的，有錢都買不到，就比如說今天小編要給大家介紹的一種野菜，春天就是吃它的最佳時期，如果大家回山裡時見到有，可以一定要多采摘一些，珍貴的很呢。

這種野菜的食用期其實挺長的，從春天到夏季都有，不過春季才是吃它的最佳時期，口感更稚嫩，它就是“黃瓜香”，是一種球子蕨科的生草本植物。黃瓜香的植株和猴腿有些相似，一般都是吃它的嫩莖葉，也就是長出來蜷著像棒棒糖那樣的嫩芽，主要就是吃這個部分。

黃瓜香算得上是一種山野菜中的極品，是種極少的不受環境所汙染的一種衛生菜，十分純天然、乾淨，用它來清炒、涼拌或是醃製的味道都相當不錯，另外，它還有很強的觀賞價值呢，深受人們的青睞。

當然，黃瓜香一般只有在鄉下的山裡採比較常見，一般城市裡是不可能有它的，想吃只能來鄉下摘，像山裡的灌叢中、山坡上、溪溝裡都能見到，而且都是成群生長的，所以大家如果此季節在鄉下見到這玩意的話，就算沒口袋也要多摘些回去吃，營養高，味道也好，別錯過！