青椒爆肥腸

做法：

1。？姜、蒜、蔥洗淨後切碎，幹辣椒掰斷，青椒去蒂去籽洗淨後切塊。處理過的肥腸切斷。鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱。

2。？油鍋燒熱後，轉小火，將姜蒜蔥碎、幹辣椒段放進鍋裡炒香，後放入肥腸翻炒，淋入適量料酒，翻炒均勻；放入青椒，大火翻炒；？加入適量生抽，鹽翻繼續炒均勻，關火起鍋。

什錦蝦仁

食材：蝦仁 300克、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、澱粉 1/2湯匙、色拉油 適量、食鹽 1/2茶匙、料酒 1湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小塊。

1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒粉，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，醃20分鐘左右。

2、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁，姜切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱後下入薑末爆香，下入蝦仁滑炒。

3、蝦仁變色後盛出，鍋中留底油，油五成熱將胡蘿蔔丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁。

4、放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可。

宮保三丁

簡單易上手的幾道美味家常菜，好吃下飯，既好吃也不油膩！

材料：瘦肉，黃瓜，花生，色拉油，鹽，豆瓣醬，澱粉，蒜苗，生抽，幹辣椒

1、花生米炸熟備用，瘦肉切丁，放澱粉和生抽拌勻；黃瓜切丁，幹辣椒、蒜苗切小段

2、熱鍋冷油放入肉丁炒熟盛出；鍋中留適量的油，先放辣椒炒熟，再放黃瓜丁、肉丁和花生米，炒兩分鐘

3、加鹽和豆瓣醬調味，最後放蒜苗拌勻即可盛出

榨菜肉絲

食材：榨菜200克、瘦肉108克、大蒜2瓣、薑絲3片、青紅椒2個、蔥絲半根、料酒1湯匙、生抽1湯匙、植物油適量

1、榨菜切絲，放入溫水盆裡反覆抓，去除鹹味，洗淨控水備用（去除鹹味的最好辦法就是反覆抓）。

2、肉切絲，青紅椒切絲，蒜切絲，蔥姜切絲。肉絲入一碗，加入生抽、料酒、薑絲抓拌拌勻醃幾分鐘（入味而嫩）。

3、熱鍋冷油，放入蒜絲小火煸出香味。倒入醃好的肉絲，炒到肉絲顏色變白，肉絲和油都倒入碗裡備用。

4、放入榨菜絲，小火乾煸去水份（這樣做成品不水塌塌）。倒入肉絲和油，煸炒。

5、榨菜絲油潤的時候加入青紅椒絲、蔥絲大火煸炒。青紅椒絲微蔫馬上關火出鍋。