如果家裡又有老人，也有小朋友，在做飯的時候是不是有些糾結呢？因為很多辣的、鹹的、重口味的都不適合老人和孩子吃，今天給大家介紹一道好吃的菜，既適合老人吃，也很適合小朋友來食用，而且裡面的食材豐富，有肉也有菜，營養均衡，我家老人和孩子都愛吃，10分鐘就能出鍋，這道菜就叫做“木須肉”，最近北京來的親戚，也最饞這道菜，因為我們飲食不一樣，只有我做這道菜的時候，他們才覺得適合他們的胃口。

木須肉是我們國家的名菜之一，它屬於魯菜系裡面的孔府菜，木須肉裡面的配菜一般都用豬肉、雞蛋、木耳還有黃瓜、辣椒等食材一起製作而成，其實這道菜本來不是這個名字，而是叫做“木樨（XI）肉”，裡面的木樨是北京地區的方言，意思是雞蛋，所以木樨肉也就是雞蛋炒肉片的意思，後來因為讀音的變化，北京的方言有種圓腔，時間久了就變成了木須肉。不管它的名稱如何變化，都不影響人們對它的喜愛，至於為什麼木須肉在北京比較火，那就不得而知了，如果知道的朋友不妨留言和我分享。

下面就和大家一起分享這道好吃的木須肉的製作方法吧。

【木須肉】

需要的材料：豬肉、木耳、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、生抽、蠔油、醬油、澱粉、醋、澱粉、蔥、姜、蒜。

製作步驟：

1、豬肉切片放入碗中，加入1勺蠔油、1勺生抽、1點鹽、2勺水，戴上手套用手抓勻，醃製一會，準備別的配菜，黃瓜胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發洗淨備用，木耳我用的是小木耳，口感更好一些。

2、準備兩個雞蛋，打入碗中攪散，鍋中倒入適量的油，油熱以後把雞蛋倒入，劃炒至凝固裝盤。

3、蔥薑蒜切碎，鍋中倒入少許的油，油熱以後放入炒出香味，再把醃製的豬肉倒入，炒至變色。

4、然後再把準備好的配菜放入，大火繼續翻炒1分鐘，加入1勺生抽、幾滴醋翻炒均勻就可以了，澱粉加水做個勾芡，倒入鍋中，翻炒至湯汁濃稠就可以出鍋了。

花花小貼士：

1、炒木須肉的豬肉最好選擇裡脊肉或者是前腿肉，肉質更細嫩一些，肉要醃製一會，快速爆炒，才能讓肉吃起來不柴。

2、炒的時候不要忘記加幾滴醋進去，這樣裡面的蔬菜更清脆，顏色也更好看哦。

3、炒雞蛋的時候，要炒成大塊的，不要炒成雞蛋碎了，這樣做出來就不好看了。

這樣一道顏色好看，吃起來又嫩軟爽滑的木須肉就做好了，傳統的木須肉配菜就是黃瓜和木耳，現在有很多店家給換了招，不過味道依舊那麼好吃，喜歡的朋友不妨在家裡做上一道試試，相信你也會喜歡上這道下飯菜的。