文章導讀

豬腸是十分火爆的一種食物，絕大多數人都能夠安心吃豬腸，尤其是這些身患痔瘡的人，或是出現脫肛的患者，吃豬腸都是有非常好的飲食療法功效，需要留意的是，在發燒感冒期內最好是不必吃豬美餐，由於豬腸是寒性的食材，因此吃完會造成發燒感冒加劇，那麼豬腸該怎麼燉爛來吃呢？

豬腸怎麼煮才可以燉爛?

方式 一

原材料：豬腸、醋、鹽、水、姜蒜、酒

作法：

1、將豬腸清洗；

2、用醋和少量鹽內外擦抹搓揉，去除黏液廢棄物。

3、浸洗後放進沸水鍋中，加蔥、姜、酒煮熟，撈起來就可以。

方式 二

原材料：豬腸1500g、八角適當、鹽適量、姜適當、米酒適當、醋適當

流程：

1、豬腸用醋和鹽打幹淨，放到開水中焯一下後，放一定量的水，新增米酒、姜、八角。火災燒開。

2、蓋上火災燒開。

3、小火慢燉1個鐘頭，新增適量的鹽。

4、放到電飯煲中捂1個鐘頭，就好了。

5、用剪子裁成一段一段的。

小提示：這一菜關鍵是要燉爛。

豬腸煮多長時間才熟

要想豬腸煮更爛些，煮以前先用小水泡的時間長一些，而且要涼水入鍋，適當放些鹼，水開後改低火煮一個半小時，包軟爛。假如用高湯更快，沒有老湯加一一茶匙葷油也行。或是先用冷水放到放鍋裡20分鐘，隨後撈起來，用小量的油和姜蒜油爆一下，隨後放進燒開，再用低火煮上20分鐘。

豬大腸的做法

尖椒大腸

原材料：青椒、腸子、米酒、生抽、雞精、油、姜、蒜。

作法：

1、起油鍋，油燒後，進行爆香蔥姜。

2、放入腸子煸炒一會兒，烹入米酒、生抽。

3、放入青椒再次火災煸炒。

4、加少量沸水，蓋上用低火燜上2分鐘。

5、加少量鹽和雞精調料，大火收汁起鍋。

薑片炒大腸

原材料：原材料：豬腸300克是姜5片蒜頭2粒小辣椒1支調味品：A料：醋精、豆瓣醬各1小勺鮮雞精粉1/2小勺

製做：

1、所有原材料清洗。腸子切條，姜切條；小辣椒去蒂及籽，切條；蒜頭削皮，切成片預留。

2、鍋中倒進1一茶匙油燒開，放進腸子炒熱，新增大蒜炒出香味，在新增薑片、小辣椒絲及A料炒半勻稱，就可以盛出。