不用麻薯預拌粉，也能做出空心的麻薯，另外，填滿卡仕達醬也是別有一番風味，內餡入口既化，外皮Q彈勁道。

食材表：

麻薯部分：純牛奶100g、白砂糖30g、食鹽2g、植物油25g、高筋麵粉20g、木薯粉90g、雞蛋2個、黑芝麻15g

卡仕達醬：蛋黃2個、白砂糖30g、純牛奶200g、香草精幾滴、低筋麵粉10g、玉米澱粉10g

製作方法：

1、鍋裡面倒入牛奶、植物油、食鹽和白糖，攪拌攪拌

2、等看不到油花，小火加熱至煮沸

3、倒入木薯澱粉和高筋麵粉，再翻炒個十秒鐘左右

4、離火轉移到碗中

5、少量多次加入雞蛋液，用打蛋器混合之後再加入下一次，依次重複，直到把所有的雞蛋液全部都加進去，攪拌均勻

6、加入黑芝麻，攪拌至有一點流動又濃稠的狀態就可以了

7、轉移到裱花袋裡面，然後再擠入烤盤，空隙可以大一點，避免膨脹的時候擠在一起

8、放入預熱好的烤箱，180度烤22分鐘

9、裡面是空心的，就是成功的麻薯了

10、做內餡。蛋黃、白糖、香草精混合均勻

11、倒入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌至看不到乾粉

12、倒入牛奶，小火加熱至濃稠又冒大泡泡就可以了

13、填入麻薯裡面

小貼士：

裡面的卡斯達醬可以換成淡奶油，換成淡奶油以後，口感跟泡芙差不多

想要口感就多烤一小會兒，吃起來會更香