每天最能讓我有點安慰的也就是可以吃雞蛋了，雞蛋屬於半葷食物，我很喜歡吃，即使減肥期間也沒有拉下，每天的飯菜中都有雞蛋。

大蔥在山東是非常重要的一道調味品，滷菜裡面最常用的調味品就是蔥，姜，蒜。濟南的章丘大蔥特別出名，當地人為什麼這麼愛吃大蔥？就是因為品種好，不辣口，不嗆人，但是特別香，而且還有點微甜的口感，所以有一道非常有名的美食叫做煎餅卷大蔥，即使大蔥生吃也不會覺得辣。

用大蔥炒雞蛋也是我經常吃到的一道美食，別小瞧了這道菜，雖然聽上去很簡單，但做法也是有一些小技巧的哦，如果少加了它不管怎麼炒都會感覺雞蛋腥，大蔥辣，下面就來詳細說一下做這道菜的過程。

食材準備：

雞蛋，大蔥，麵粉，清水，鹽，雞精，植物油。

開始製作：

①先把雞蛋磕入碗中攪拌均勻備用。

②大蔥清洗乾淨以後切成蔥花放入雞蛋中。然後加入清水，加少許麵粉，鹽，雞精全部混合在一起攪拌均勻。麵粉的用量不要太多，只要讓蛋液變得更加黏稠一些就可以啦。

③鍋裡倒入植物油，油溫六成熱，把蛋液倒入鍋中炒制，炒的過程中要不停地攪拌，以免炒糊。

④待雞蛋和大蔥完全熟透就可以關火盛出來，擺入盤中冷涼一些即可食用。

烹飪小提示：

⑴大蔥要切成蔥花，切得細一些，這樣更容易與蛋液混合在一起，做出的口感更好。

⑵加入麵粉更能夠增加蛋液和大蔥的黏性，做出來以後雞蛋的腥味不會很重。

炒雞蛋時只放大蔥可不行，多加這“2味”，不腥不辣不嗆口，這2種食材就是麵粉和清水，但是麵粉的用量一定不能太多，否則炒出來味道就沒有那麼香了，少放一點，能夠起到畫龍點睛的作用，加入清水會使得雞蛋更加嫩滑，喜歡的趕緊做來試一下吧！

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，感謝大家閱讀，這裡為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實這麼簡單！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支援！