它是“春季第一鮮”，季節性很強，煮湯鮮甜好喝、營養全面，貴也值。陽春三月，氣溫升高雨水增多，這個氣溫和溼度非常適合各種菌菇類食材的生長，因此春天也是吃菌類食材嚐鮮的季節。適合春天吃的菌類也有很多，除了常見的木耳、金針菇、香菇等食材之外，還有一些季節性特別強，比較少見還很貴的菇類，有的只是在合適的溫度和溼度條件下才生長，嚐鮮的時間非常短，羊肚菌、雞縱菌和姬松茸就是其中之一，春天遇到別錯過了哦。比較少見的菌類食材不僅產量小，價格也挺貴的，但味道鮮美營養豐富，貴點也是值得的。

姬松茸是生活在高溫、多溼、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩，風味獨特，備受食客們的喜愛。如今市場上大多都是人工培育的姬松茸，但產量也不高，所以價格還是偏貴的。當然如果是野生的姬松茸價格就更貴了，市場上比較常見的都是曬乾了的姬松茸，易儲存，是煲湯的上等好食材。姬松茸蛋白質組成中包含人體的8種必需氨基酸，可以增強人體免疫力等作用。曬乾的姬松茸煲湯味道甘甜，新鮮的姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極特別棒，煮湯或者湯刷火鍋、清炒都是非常鮮美的。

這裡分享的姬松茸吃法是：姬松茸豬肝瘦肉湯，新鮮的姬松茸搭配上瘦肉和豬肝一起煮湯，營養豐富味道鮮甜。姬松茸洗乾淨切片，豬肝煮湯需要清洗乾淨，以免腥味太重。切片後加入生粉抓洗一下，這樣洗出來的豬肝更乾淨，煮湯味道更鮮甜。新鮮的姬松茸切片後不需要煮太長時間，大火煮沸，再煮一下調味即可，這樣煮出來的姬松茸口感鮮甜脆嫩爽滑，特別美味。春天煮湯，瘦肉和它天生一對，鮮甜好喝，營養全面，春天吃正當季。一起來看看詳細做法吧。

【姬松茸豬肝瘦肉湯】

準備食材：瘦肉適量、豬肝適量、新鮮姬松茸4個。

準備配料：鹽少許、生薑適量、蔥花少許。

詳細做法：

1、姬松茸洗淨切片待用。

2、瘦肉豬肝清洗乾淨裝盤，生薑洗淨切絲待用。

3、鍋里加入適量的清水煮沸，放入瘦肉豬肝和生薑絲下鍋煮。

4、加入姬松茸下鍋一起煮。大火煮開，把食材的味道煮出來，撒上少許蔥花點綴提香，下入少許鹽調味，拌勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：姬松茸豬肝瘦肉湯就做好啦，這樣做出來的瘦肉湯鮮甜營養，新鮮的姬松茸鮮甜爽滑脆嫩，實在是太美味啦，搭配上鮮甜的瘦肉和豬肝一起煮湯，葷素搭配營養也更全面。適合全家老小一起享用，做法也非常簡單，是一道春季不可錯過的美味，新鮮的姬松茸季節性很強，多了這個季節就要等來年了哦。簡單煮一煮就很鮮美了。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、這裡用的是新鮮的姬松茸，不需要煮太長時間，下鍋煮沸把鮮味煮出來即可。如果是乾的姬松茸則可以用來煲老火靚湯。

2、豬肝一定要清洗乾淨，不然煮湯會有腥味，切塊後用麵粉抓洗一下，這樣洗的豬肝更乾淨。

3、瘦肉和豬肝不需要煮太長時間，一般下鍋煮沸再煮一下斷生即可，煮太長時間瘦肉的口感就老了。也可以加入少許胡椒粒一起去腥增香。