中醫裡“氣”的概念是常被提及的。你去看中醫，醫生會告訴你，“氣虛”或“氣血雙虧”。血，這一概念我們很好理解，因為它可以看見，摸得著，惟獨這“氣”，卻很難理解。

中醫認為，氣在生命活動中，具有非常重要的作用，人體的生長、發育、衰老、死亡、疾病的發生、發展都與氣的盛衰、運動的變化有關。《難經八難》雲：“氣者，人之根本也，根絕則莖葉枯。”

氣虛者有哪些表現？

比方說，你有沒有看到在氣球沒氣時是什麼狀態？沒錯，發蔫了，表面起了許多皺褶。氣虛者也是如此，手指肚通常又癟又有皺褶。而且正常人的手指肚非常飽滿紅潤。此外，氣虛的人還有一種表現，說話聲音小，不洪亮，不能接氣。對於人體來說，氣虛比血虛還虧。

山藥一味：補肺氣、補脾氣、補腎氣

山藥在我國已有兩千多年的藥用歷史，早在漢代，我國第一部藥學專著《神農本草經》中就收載了山藥。

自古以來，人們就把山藥視作老幼兼宜、物美價廉的食療佳品。朱熹讚美山藥色似玉，香似花，甜似蜜，味像羊羹。陸游也在詩中誇讚吃山藥香甜，甚至連宴席上的“八珍”都不肯吃。

山藥的效能特點：不燥不膩，能益氣養陰，補脾肺腎，善上中下三焦，兼收澀之性，能改善脾胃功能，有效調節體內物質代謝，為肺脾腎氣不足、下元不固所用。

民國初年有一位中醫界的人叫張錫純，他曾經治療一青年女性，腹瀉1月餘而不止，病情危廢，諸醫束手無策，家人已在準備後事。後請張錫純診治，將一種藥研成細粉，煮粥服下，二日瀉愈，再服幾日，身體完全康復。這種藥叫做山藥。

《神農本草經》載：山藥味甘、溫，補虛虛勞，除寒熱邪；補中，益氣力，長肌；久服耳目聰明，輕身不飢，延年。

《醫學衷中參西錄》言：山藥色白入肺，味甘歸脾，液濃益腎，能滋潤血脈，固澀氣化，寧咳定喘，強志育神，性平可多服。

山藥的藥性十分平和，功效相當溫和，性平緩，它本身就是一種食物，藥食兩用。對脾虛的老人或兒童來說，可以用甘潤、平和的山藥來養。對脾胃無負擔（虛無補）。

此外，山藥是一種營養比較豐富的補氣藥，所以對於一些營養不良的體虛者，它還兼有其他的含義。中成藥和西藥中有些所謂的營養藥，概念不同，中藥的補虛藥，更多的是強調扶助正氣、振奮的功能。

建議藥膳：懷杞砂仁豬肚湯

保健作用：補脾養胃，養肝腎，理氣安胎。

原料：山藥30克（鮮品100克），砂仁10克，枸杞子10克，豬肚500克，瘦肉250克，薑片少許，鹽2克。

做法：豬肚、瘦肉切小塊備用。鍋中注水燒開，倒入豬肚、瘦肉，煮約3分鐘，撈出裝盤備用。鍋底加水燒開，倒入豬肚、瘦肉、山藥、枸杞子、砂仁、薑片，蓋上鍋蓋，燒開轉小火煮90分鐘。加鹽拌和調味，盛在碗裡即可享用。