涼拌黃瓜

做法

1。準備好所有材料洗淨備用。

2。用多功能切菜刀，把黃瓜切成大約1釐米到1。5釐米的段。

3。再把每段分成幾小塊。

4。依前兩步把所有黃瓜切好。

5。切好的黃瓜備用，辣椒蒜切碎備用。

6。取一個大碗，放入切好的黃瓜，放入適量鹽攪勻。醃製10分鐘左右，等黃瓜出現了少量水份時，把水倒掉。

7。然後加入辣椒粉和白糖。

8。鍋中倒入適量油，把蒜末，辣椒炒出香味（這一步喜歡吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下）

9。喜歡生蒜的直接放上面，然後把圖八，燒熱油淋在上面。拌勻即可。

千島汁雞球

材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。

做法：

1。雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水醃20分鐘，在4成熱油中滑熟成球 。

2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中。

3、芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可

餈粑牛肉

主料：牛裡脊

輔料：餈粑、青紅椒節、幹辣椒節、薑末、蒜末。

調料：鹽、料酒、生粉、雞精、味精、白糖、胡椒粉、保寧香醋。

做法：

1、把牛裡脊肉切成片，納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把餈粑切成小塊。

2、鍋放油燒熱，先下入牛肉片滑熟後，撈出瀝油。接著把餈粑塊入油鍋炸至外表酥香，倒出瀝油。

3、鍋留底油，下入青紅椒節、幹辣椒節、薑末和蒜末炒香，放入牛肉片，加鹽、雞精、味精、白糖、胡椒粉和保寧香醋調味，勾薄芡後淋少許香油，最後加放炸好的餈粑炒勻即成。

芋頭扣肉

材料：五花肉150g、芋頭200g、十三香適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量

做法

1、準備的材料

2、把五花肉和芋頭切好

3、五花肉加入糖、鹽、生抽、料酒、十三香、油、生粉醃製

4、鍋裡熱油炸醃製好的五花肉

5、撈起

6、稍等片刻再炸一次撈起備用

7、鍋裡留油下芋頭翻炒，下適量的生抽、和醃製五花肉的汁一起翻炒至芋頭有點焦黃上碟

8、把芋頭和五花肉間隔一層層的擺好在碗裡

9、上鍋蒸50分鐘

10、蒸好後倒扣在盤中即可。