油餅最的做法，外酥裡嫩，油而不膩，比油條吃著健康多了！油餅和油條一樣是非常歡迎的麵食，特別是作為早餐最合適不過，老北京人常吃的早點，口感外酥裡嫩，油而不膩，全家人都愛吃，下面一起來學習吧！

食材：

麵粉、水、鹽、十三香、白糖、酵母、泡打粉、油

做法：

1。我們先用大火燒一鍋水，然後在盆中倒入麵粉，水完全燒開之後燙一半的面，邊倒邊用筷子攪拌均勻，然後把燙的面晾涼，手能伸進去就可以了。

2。在裡面加適量的鹽、十三香、白糖、酵母、泡打粉攪勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒15-20分鐘，趁這會兒時間我們炒個小菜，一會兒夾油餅吃。

三。當面條醒了，我們把一半的油倒進鍋裡，加熱備用。然後我們把麵糰揉成一條長條。我們拿出一個嬰兒拳頭大小的麵條。然後我們用手揉麵團，輕輕地把它壓平。然後我們在上面塗上一點油，把它捲成一個圓圈，在中間戳出一個小洞。

4。現在我們把油溫燒到五六層熱，把擀好的面下進去，開小火炸，等面胚浮起來的時候翻個面，炸的時候需要時常翻動，炸到兩面金黃就可以出鍋了。

5。做出來的油餅外酥裡嫩，油而不膩，再配上炒好的香辣可口的鹹菜，實在是美味無比，有興趣的朋友不妨在家試試。