又到一年中秋時，每到中秋前夕各種各樣的月餅陸續上市。不過我還是喜歡自己在家diy，食材可以自由搭配，選用的食材都是熟悉而且信得過的。就像紐西蘭原裝進口的“安佳芝士片”和安佳淡奶油，都是家中常備的食材。

By 北緯yhz

用料

奶茶食材：

清水 350克

白糖 60克

伯爵紅茶包 2包

安佳淡奶油 160克

月餅食材：

奶茶戚風蛋糕 1個

奶茶 60克左右

安佳芝士片 2片

珍珠 20克

做法步驟

1、我們先煮奶茶，清水，糖，紅茶包放入奶鍋中中小火煮至沸騰關火，燜5分鐘，撈出紅茶包，倒入“安佳淡奶油”拌勻，這樣奶茶部分就完成啦！煮好的奶茶取部分做戚風蛋糕，部分後面攪打蛋糕胚時食用，剩餘的可以直接喝哦！戚風蛋糕的製作方法很多玩烘焙的都會了，所以在這裡就不詳細說了。

2、準備好接下來需要的食材。

3、鍋裡倒水燒開，倒入珍珠煮2分鐘撈起過涼水，再控幹水分。珍珠是從網上買的免煮珍珠，所以無需煮太久。

4、奶茶戚風切成小塊，儘量切小些，這樣容易攪打。

5、戚風，奶茶倒入料理機或破壁機中攪打細膩，奶茶不要一次倒入，分次少量新增，以免攪打後的麵糰太溼，攪打後的麵糰能捏成團即可。

6、濃縮紐西蘭天然鮮牛乳的營養，天然乾酪含量高的“安佳芝士片”切成小丁，放一邊備用。

7、取出攪打後的戚風，揉成團，壓扁。

8、放入煮好的珍珠和“安佳芝士片”，包好。我做的是75克一個，戚風麵糰加珍珠和安佳芝士片，總重量為75克。大家也可以做成50克一個的。

9、放入月餅模具中，每個按壓3下脫模就搞定啦！

10、簡單，好吃的奶茶戚風芝士月餅趕緊安排吧！

11、咬一口，奶茶的香味，芝士的香味，Q彈的珍珠瞬間佔據了整個口腔，香而不膩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！