煸炒花菜

食材：半個花菜；50g豬肉；生薑5g；三瓣大蒜；2只辣椒；2g鹽；15g醬油。

做法：將花菜沖洗乾淨，用小刀沿著菜柄把它切成小花。將其浸泡在淡鹽水中10分鐘，然後將水完全甩出。用小火將豬肉放入鍋中煎至出油。如果肉不夠肥，加一點油炒一下。加入姜炒使其散發香味。開啟大火，趁熱倒花菜，均勻放在鍋內煎上30秒鐘，然後翻炒幾次。蓋上鍋，用中火烘烤30秒。這時你可以看到花椰菜的頭有點燒焦了。此時加入辣椒和大蒜，翻炒幾次。炒均勻後加入適量的生抽和鹽調味，繼續翻炒一下即可出鍋。

糖醋排骨

食材：小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙

做法：

1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

大蔥燒豆腐

材料：豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水澱

做法：

1、蔥切片、豆腐切塊備用

2、鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用

3、鍋中留底油加入蔥片爆香

4、調入生抽、老抽、糖翻勻

5、加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水微燉兩分鐘，淋入水澱粉、香油、適量鹽，中火收汁，裝碟

小炒雞塊

食材：雞腿1只；柿子椒半個；胡蘿蔔半個；蔥；姜；紅辣椒；花椒；生抽、老抽

做法：

1、雞腿1只剁成小塊。鍋內加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以後稍微煮一下，把雞塊裡的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。

2、胡蘿蔔切塊。鍋內加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿蔔煮到去生為止，撈出備用。

3、炒鍋倒入植物油，溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好後，盛出鍋內。

4、在炒鍋內加少量的植物油，油熱後，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿蔔，加適量的鹽、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋。一盤香噴噴的小炒雞塊，就可以上桌了。